Фрукты и ягоды в шоколаде

Освойте технологию создания премиальных десертов из свежих ягод и фруктов в шоколадной глазури. В программе разбираются этапы работы с продуктом: от правильной подготовки и сушки ягод до профессионального темперирования шоколада и его окрашивания. Вы научитесь оформлять клубнику, бананы и начиненные финики с использованием различных видов декора, сублиматов и добавок. Курс включает принципы сборки подарочных наборов разного формата, что позволяет использовать полученные навыки для создания десертов на продажу.