Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3740 курсов
Доступно сейчас
3131
На стадии сбора
589
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3740
Кулинарная нутрициология Можно купить
482 ₽ 35 000 ₽ −99%
5.0 (4)
Оплатили 160

Кулинарная нутрициология

Сергей Леонов
Базовый курс «Парение в русской бане» Можно купить
290 ₽ 3 745 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 32

Базовый курс «Парение в русской бане»

Сергей Нестеров
К
Можно купить
286 ₽ 2 900 ₽ −90%
5.0 (1)
Оплатили 26

Как готовить без рецепта

Алексей Онегин
Топ-7 ошибок кондитера Можно купить
190 ₽ 1 000 ₽ −81%
5.0 (1)
Оплатили 18

Топ-7 ошибок кондитера

Вера Никандрова
Салаты для столовых, кулинарий, кафе Можно купить
80 ₽ 850 ₽ −91%
5.0 (2)
Оплатили 71

Салаты для столовых, кулинарий, кафе

Юлия Леликова
Книга рецептов протокола АИП Можно купить
80 ₽ 490 ₽ −84%
5.0 (3)
Оплатили 40

Книга рецептов протокола АИП

paleo_diet.ru
Райское наслаждение. Все про vegan мороженое у вас дома Серия · 2 выпуска
284 ₽ 9 900 ₽ −97%
5.0 (1)
Оплатили 80

Райское наслаждение. Все про vegan мороженое у вас дома

Яна Сидакова
Мои прекрасные вафли Можно купить
80 ₽ 800 ₽ −90%
5.0 (2)
Оплатили 96

Мои прекрасные вафли

Алена Спирина
Су-вид антология рецептов Можно купить
454 ₽ 3 500 ₽ −87%
5.0 (2)
Оплатили 19

Су-вид антология рецептов

Ольга Деффи
Готовка без готовки. Полный фарш Можно купить
86 ₽ 2 500 ₽ −97%
5.0 (3)
Оплатили 95

Готовка без готовки. Полный фарш

Сергей Леонов
Пикник в большом городе Можно купить
174 ₽ 4 675 ₽ −96%
5.0 (1)
Оплатили 69

Пикник в большом городе

Мария Селянина
Рецепты греческой бабушки: Блюда из овощей и бобовых Можно купить
80 ₽ 370 ₽ −78%
5.0 (2)
Оплатили 37

Рецепты греческой бабушки: Блюда из овощей и бобовых

Света Рыжикова
Пирожное «Птичье молоко» Можно купить
292 ₽ 2 300 ₽ −87%
5.0 (1)
Оплатили 21

Пирожное «Птичье молоко»

Людмила Букина
Варено-копченый Кумпячок Можно купить
130 ₽ 1 600 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 39

Варено-копченый Кумпячок

Вероника Папкова
Ферментация: Соусы Можно купить
104 ₽ 3 000 ₽ −97%
5.0 (3)
Оплатили 86

Ферментация: Соусы

Мария Сочилкина
Хлеб гречневый на закваске Можно купить
222 ₽ 990 ₽ −78%
5.0 (1)
Оплатили 15

Хлеб гречневый на закваске

Ольга Кашиц
З
Можно купить
334 ₽ 1 200 ₽ −72%
5.0 (1)
Оплатили 11

Записки нутрициолога: 99,5 рецептов которые дарят здоровье и любовь

Ольга Онищенко

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.