Скачать курс «Салаты для столовых, кулинарий, кафе» — Юлия Леликова | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Салаты для столовых, кулинарий, кафе

5,0/5 ·
Создан: 14 июля 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Сборник из 35 проверенных рецептур поможет наладить стабильный ассортимент популярных салатов для предприятий общественного питания. Материал включает не только состав блюд, но и профессиональные рекомендации по первичной обработке овощей и методам продления сроков годности продукции. Внутри разобраны мясные, рыбные и овощные позиции, а также представлены маркетинговые инструменты для повышения продаж. Пособие будет полезно как владельцам кафе и кулинарий, так и тем, кто готовит для домашнего меню.

Автор
Юлия Леликова
Профессии
Технолог пищевого производстваПовар

Другие материалы автора

Ш
Серия · 2 выпуска
198 ₽ 1 100 ₽ −82%

Шниты – нарезные торты

Юлия Леликова
Пакет-меню на блюда паназиатской кухни Предзаказ
1 163 ₽ 6 500 ₽ −82%

Пакет-меню на блюда паназиатской кухни

Юлия Леликова
5,0 · 2 отзыва
J
JiaKa
14 сентября 2021 г.
Достоинства

Очень информативно. Подробно расписаны способы продления срока годности продукции и правила чтения рецептов. Удивили полезные рекомендации по выбору майонезов для заправки и информация о влиянии жирности на время хранения.

Недостатки

Недостатки? В этом курсе? Вы серьёзно?

C
cold_toys
2 августа 2021 г.
Достоинства

Легко и приятно читать автора, информация интересная. Удалось подчерпнуть много важных лайфхаков и узнать о подводных камнях в составе салатов. Рекомендую к ознакомлению всем: и хозяйкам, и тем, кто покупает готовые салаты в магазинах.

Недостатки

Поле для минусов пустует — и пусть так и остаётся

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Рыбный клуб: Интерпретируем классику
166 ₽ 1 000 ₽ −83%
1.0

Рыбный клуб: Интерпретируем классику

Ольга Деффи
К
112 ₽ 2 000 ₽ −94%

Кулинарный клуб "Готовим правильно". Январь

Пракукинг
К
Предзаказ
285 ₽ 500 ₽ −43%

Кулич закусочный с запеченной индейкой

Мария Манахова
Картофельная закваска и бриошь с песто из петрушки
80 ₽ 290 ₽ −72%

Картофельная закваска и бриошь с песто из петрушки

Ольга Войнова