Мастер-класс

Пицца-пироги и пицца под заморозку

Name: Пицца-пироги и пицца под заморозку
Price: 170 RUB
Availability: InStock
Rating: 3 (1 reviews)

3,0 19 участников

Описание

Масштабируйте ассортимент вашего заведения общественного питания с помощью проверенных технологий работы с замороженными полуфабрикатами. В рамках мастер-класса разбираются основы производства пицца-пирогов на сдобном тесте и создания пиццы, адаптированной для долгосрочного хранения в морозильной камере. Обучение ориентировано на владельцев и технологов пекарен, кафе, кулинарий и столовых, которым нужна готовая производственная база. В программу включены теоретические принципы работы с тестом и практическая демонстрация приготовления изделий. Вы получите доступ к профессиональным технико-технологическим картам (ТТК) для внедрения в производство.

Что в мастер-классе

Теоретическая часть: основы работы с тестом и организация процесса заморозки
Практическая часть: приготовление 2 вариантов пицца-пирога на сдобном тесте
Практическая часть: приготовление 2 вариантов пиццы под заморозку
Работа с профессиональными ТТК

Складчина создана 24 апреля 2021 г.

Другие материалы автора 11

ЮЛ Юлия Леликова Все материалы

К Купаты и колбасы для жарки 122 ₽ 900 ₽ −86%

Классические и современные супы 80 ₽ 500 ₽ −84%Ш Шниты – нарезные торты 198 ₽ 1 100 ₽ −82%

Большая сборка записей лекций 1 598 ₽ 5 000 ₽ −68%

Сборка Профессиональные ТТК 5 200 ₽

Пасхальная выпечка 96 ₽ 350 ₽ −73%

Печенье: сдобное, сахарное, затяжное 80 ₽ 550 ₽ −85%

Пакет-меню на блюда паназиатской кухни 1 357 ₽ 6 500 ₽ −79%М Медовые торты 198 ₽ 1 100 ₽ −82%

Салаты для столовых, кулинарий, кафе 80 ₽ 850 ₽ −91%

Пироги и пирожки из сдобного теста 80 ₽ 850 ₽ −91%

R Rudin 2 июня 2021 г.

Достоинства: Для руководителей пекарен в курсе есть полезные способы экономии. В качестве идеи для начинки можно использовать курицу су-вид.

Недостатки: Автор излагает мысли очень сумбурно, говорит быстро, постоянно повторяется и перескакивает с темы на тему, из-за чего материал тяжело воспринимать. Раздражает частое использование слова «история» в неподходящем контексте. Информация по двум видам пицц смешана в одном эфире, что вносит путаницу. Плохое техническое качество записи: интернет-соединение постоянно обрывалось, были проблемы с синхронизацией видео и аудио. Итоговый результат (пирог-пицца) выглядит неаппетитно.

Почему мастер-класс стоит всего 170 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить мастер-класс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить мастер-класс» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать мастер-класс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».