Масштабируйте ассортимент вашего заведения общественного питания с помощью проверенных технологий работы с замороженными полуфабрикатами. В рамках мастер-класса разбираются основы производства пицца-пирогов на сдобном тесте и создания пиццы, адаптированной для долгосрочного хранения в морозильной камере. Обучение ориентировано на владельцев и технологов пекарен, кафе, кулинарий и столовых, которым нужна готовая производственная база. В программу включены теоретические принципы работы с тестом и практическая демонстрация приготовления изделий. Вы получите доступ к профессиональным технико-технологическим картам (ТТК) для внедрения в производство.
Программа обучения
Теоретическая часть: основы работы с тестом и организация процесса заморозки
Практическая часть: приготовление 2 вариантов пицца-пирога на сдобном тесте
Практическая часть: приготовление 2 вариантов пиццы под заморозку
Работа с профессиональными ТТК
Складчина создана 24 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.
Достоинства: Для руководителей пекарен в курсе есть полезные способы экономии. В качестве идеи для начинки можно использовать курицу су-вид.
Недостатки: Автор излагает мысли очень сумбурно, говорит быстро, постоянно повторяется и перескакивает с темы на тему, из-за чего материал тяжело воспринимать. Раздражает частое использование слова «история» в неподходящем контексте. Информация по двум видам пицц смешана в одном эфире, что вносит путаницу. Плохое техническое качество записи: интернет-соединение постоянно обрывалось, были проблемы с синхронизацией видео и аудио. Итоговый результат (пирог-пицца) выглядит неаппетитно.
Поделитесь своим опытом прохождения курса
ВладаАдминистратор сайта
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
ВладаАдминистратор сайта
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
ВладаАдминистратор сайта
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
