Приготовьте домашнее растительное мороженое без сахара, молочных продуктов, трансжиров и химических добавок. Авторский подход позволяет создавать ресторанные десерты из натуральных ингредиентов с использованием простых кухонных инструментов или специализированных морожениц.
В основе обучения лежит технология создания правильной текстуры без лишних кристаллов льда, работа с базами (сливки, орехи, аквафаба, фрукты) и подбор натуральных топпингов. Программа охватывает широкий спектр форматов: от классического пломбира и сорбетов до эскимо на палочке, тортов-мороженое и сэндвичей. Курс подходит как профессиональным кулинарам, так и новичкам, придерживающимся растительного питания или имеющим пищевые ограничения.
