Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 121
Муссовый торт с зеленой гречкой «Лайм-шоколад-кокос» Можно купить
80 ₽ 490 ₽ −84%
Оплатили 45

Муссовый торт с зеленой гречкой «Лайм-шоколад-кокос»

Марина Гишар
Миллион муссов Можно купить
148 ₽ 1 700 ₽ −91%
Оплатили 35

Миллион муссов

Хариприя
Муссовые нарезные пирожные Можно купить
198 ₽ 1 080 ₽ −82%
Оплатили 18

Муссовые нарезные пирожные

Мария Шелушенко
Нарезной муссовый торт Яблоко-лимон Можно купить
144 ₽ 300 ₽ −52%
Оплатили 13

Нарезной муссовый торт Яблоко-лимон

Кондитория
Муссовый торт «Персик-манго» Можно купить
180 ₽ 450 ₽ −60%
Оплатили 12

Муссовый торт «Персик-манго»

Pastry-school
Муссовые пирожные: ягодное, тропики, шоколадная вишня Можно купить
512 ₽ 2 600 ₽ −80%
Оплатили 13

Муссовые пирожные: ягодное, тропики, шоколадная вишня

Лиза Глинская
Д
Можно купить
176 ₽ 799 ₽ −78%
Оплатили 17

Десерты здоровья

Мария Липская
Муссовый торт Кофе-банан-карамель Можно купить
198 ₽ 990 ₽ −80%
Оплатили 7

Муссовый торт Кофе-банан-карамель

Янина
Муссовый торт «Baileys» Можно купить
120 ₽ 590 ₽ −80%
Оплатили 22

Муссовый торт «Baileys»

Pastry-school
Муссовые диетические десерты Можно купить
328 ₽ 3 897 ₽ −92%
Оплатили 29

Муссовые диетические десерты

Ольга Мотынга
Сборник рецептов муссовых десертов Можно купить
85 ₽ 1 500 ₽ −94%
Оплатили 19

Сборник рецептов муссовых десертов

Яна Аршавская
Муссовое пирожное Груша Можно купить
98 ₽ 350 ₽ −72%
Оплатили 22

Муссовое пирожное Груша

Олеся Шубина
Муссовый торт «Сливочная груша» Можно купить
78 ₽ 2 000 ₽ −96%
Оплатили 7

Муссовый торт «Сливочная груша»

Галина Макеева
Муссовый ПП торт "Груша-Бри-Херес" Можно купить
324 ₽ 1 900 ₽ −83%
Оплатили 16

Муссовый ПП торт "Груша-Бри-Херес"

Lёlя
Торт и пирожные Spritz-Aperol Можно купить
190 ₽ 2 650 ₽ −93%
Оплатили 38

Торт и пирожные Spritz-Aperol

Мария Селянина
Муссовая эйфория Можно купить
92 ₽ 990 ₽ −91%
Оплатили 42

Муссовая эйфория

Pastry-school
Муссовые десерты Можно купить
182 ₽ 6 000 ₽ −97%
Оплатили 82

Муссовые десерты

Egor Team
Муссовое пирожное «Груша-тоффи» Можно купить
258 ₽ 1 600 ₽ −84%
Оплатили 18

Муссовое пирожное «Груша-тоффи»

Надежда Голубцова
Муссовый торт «Ягодный пломбир» Можно купить
214 ₽ 1 600 ₽ −87%
Оплатили 22

Муссовый торт «Ягодный пломбир»

Надежда Голубцова
Рулет Морковный и Торт Мокко Можно купить
188 ₽ 4 250 ₽ −96%
Оплатили 58

Рулет Морковный и Торт Мокко

Вера Никандрова

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.