Муссовые диетические десерты

29 участников

О чём курс

Приготовление ресторанных десертов без муки, сахара, яиц и лактозы становится возможным при глубоком понимании процессов, лежащих в основе классической кондитерии. Автор курса делится технологиями создания полезных сладостей, которые подходят людям с пищевыми аллергиями, диабетом и тем, кто придерживается диеты Дюкана. Внутри — подробный разбор работы с диетическими ингредиентами, техники создания зеркальной глазури и велюра, а также рецептуры муссовых тортов и пирожных. Материал включает 1 час 45 минут видеоуроков и методическое пособие на 36 страниц.

Программа обучения

  • Блок 1: Ингредиенты и теоретические основы
  • Блок 2: Зеркальная глазурь и сборка торта «Манго-Маракуйя»
  • Блок 3: Работа с велюром и приготовление пирожных «Цитрус-Шоколад» (диета Дюкана, этап чередования)
Складчина создана 14 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ОМ Ольга Мотынга Все материалы
328 ₽ 3 897 ₽