Муссовые пирожные: ягодное, тропики, шоколадная вишня

Освойте создание профессиональных муссовых десертов, оттачивая технику на трех разных вкусовых сочетаниях. Курс фокусируется на работе с ключевыми элементами муссовых пирожных: приготовлении бисквитов, создании хрустящих слоев, муссовой основе и глазировании. Полученные навыки позволят уверенно переходить к приготовлению полноразмерных муссовых тортов. В комплект входят подробные технологические карты и рецептуры.