Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт BluesBerry

3 участника
КН Автор рецепта Ксения Нохрина

Описание

Изучите технологию приготовления ягодного муссового торта, который станет основой для линейки десертов с разными вкусами. В основе рецепта — черничный шифоновый бисквит, фруктовый центр, ягодное кремю и йогуртовый мусс на базе маскарпоне.

В рамках материала вы освоите:

  • Создание блестящей зеркальной глазури.
  • Технику декорирования торта-бублика с использованием цветных полосок.
  • Универсальную формулу муссового торта, позволяющую менять ягодную составляющую (клубника, малина, апельсин и другие) без изменения структуры десерта.

Что входит

  • Приготовление черничного шифонового бисквита
  • Создание сочного ягодного центра
  • Приготовление шелковистого ягодного кремю
  • Сборка муссового торта на основе греческого йогурта и маскарпоне
  • Технология приготовления зеркальной глазури
  • Декорирование торта в форме бублика техникой цветных полосок
Складчина создана 24 августа 2021 г.

Теги

Навыки
Приготовление тортов

Другие рецепты автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
Le madeleine Le madeleine 185 ₽ 14 000 ₽ −99%Десерт Павлова Десерт Павлова 300 ₽ 1 500 ₽ −80%Торт Fruity Bloom Торт Fruity Bloom 185 ₽ 3 290 ₽ −94%Макарон Макарон 360 ₽ 3 500 ₽ −90%Покрытия муссовых десертов Покрытия муссовых десертов 4 400 ₽ Фисташковые булочки Фисташковые булочки 198 ₽ 1 000 ₽ −80%Шоколадный торт Прага Шоколадный торт Прага 175 ₽ 3 000 ₽ −94%Меренговый рулет Меренговый рулет 162 ₽ 2 550 ₽ −94%Шоколадный кулич Шоколадный кулич 1 200 ₽ Торт Гавайи Торт Гавайи 3 000 ₽ Медовик Медовик 322 ₽ 3 500 ₽ −91%Mrs Pumpkin - многослойный торт с тыквой, мандарином Mrs Pumpkin - многослойный торт с тыквой, мандарином 185 ₽ 3 990 ₽ −95%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

500 ₽ 2 000 ₽