Складчина Каталог
Мои курсы

Торт BluesBerry

3 участника
КН Автор Ксения Нохрина

О чём курс

Изучите технологию приготовления ягодного муссового торта, который станет основой для линейки десертов с разными вкусами. В основе рецепта — черничный шифоновый бисквит, фруктовый центр, ягодное кремю и йогуртовый мусс на базе маскарпоне.

В рамках курса вы освоите:

  • Создание блестящей зеркальной глазури.
  • Технику декорирования торта-бублика с использованием цветных полосок.
  • Универсальную формулу муссового торта, позволяющую менять ягодную составляющую (клубника, малина, апельсин и другие) без изменения структуры десерта.

Программа обучения

  • Приготовление черничного шифонового бисквита
  • Создание сочного ягодного центра
  • Приготовление шелковистого ягодного кремю
  • Сборка муссового торта на основе греческого йогурта и маскарпоне
  • Технология приготовления зеркальной глазури
  • Декорирование торта в форме бублика техникой цветных полосок
Складчина создана 24 августа 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Приготовление тортов

Другие материалы автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
Бисквитный торт Lotus Бисквитный торт Lotus 2 990 ₽ Зефир на пиве, шампанском и глинтвейне Зефир на пиве, шампанском и глинтвейне 174 ₽ 3 135 ₽ −94%Simple Cakes Simple Cakes 900 ₽ 25 000 ₽ −96%Карамельная глазурь Карамельная глазурь 1 500 ₽ Кондитерская классика СССР и Европы. Блок 1: Традиции вкуса Кондитерская классика СССР и Европы. Блок 1: Традиции вкуса 187 ₽ 8 000 ₽ −98%Торт "Шоколад-Карамель" Торт "Шоколад-Карамель" 300 ₽ 3 000 ₽ −90%Веррин Май Тай Веррин Май Тай 300 ₽ 1 800 ₽ −83%Бенто-торты. Лето Бенто-торты. Лето 183 ₽ 3 000 ₽ −94%Пирожное Жаклин Пирожное Жаклин 1 503 ₽ 2 100 ₽ −28%Макарон Макарон 360 ₽ 3 500 ₽ −90%5 начинок макарон 5 начинок макарон 700 ₽ 4 000 ₽ −83%Le Cheesecake. Чизкейки на палочке Le Cheesecake. Чизкейки на палочке 1 400 ₽ 14 000 ₽ −90%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Бисквитные торты с Галиной Рагозиной Предзаказ
581 ₽ 4 500 ₽ −87%
Оплатили 9

Бисквитные торты с Галиной Рагозиной

Галина Рагозина
Безглютеновые страсти Серия · 2 выпуска
1 484 ₽ 10 470 ₽ −86%
Оплатили 16

Безглютеновые страсти

Сергей Леонов
Пирожное Эскимо Брауни Можно купить
50 ₽ 390 ₽ −87%
Оплатили 3

Пирожное Эскимо Брауни

Елена Решетняк
500 ₽ 2 000 ₽