Рецепт

Сборник рецептов Зефиромания

22 участника

Описание

О сборнике

Вы приготовите домашний зефир с нуля по трем техникам: классическая технология, заварная технология и микс-технология. В сборнике детально описаны все этапы процесса, требуемые текстуры и консистенции массы.

Что внутри

В практическую часть вошли 30 рецептур, среди которых представлены базовые вкусы, десерты с жировыми добавками, алкогольные вариации, а также составные изделия вроде зефирных сэндвичей и эскимо в глазури. Кроме того, материал содержит вспомогательные рецепты.

Теоретическая база

Теоретический блок помогает понять кондитерские процессы и научиться разрабатывать собственные рецептуры. В нем рассматриваются:

особенности работы с желирующими агентами (агар и пектин);
функции белков и различных видов сахаров;
нюансы использования жировых компонентов и варианты финишной обсыпки;
стабилизация, расчет выхода продукта, условия и сроки хранения;
необходимый кондитерский инвентарь и инструменты.

Что входит

Яблочный зефир как база для других вкусов
Шоколадный зефир
Зефир Шарлотка
Кофе-банан
Клубника-апельсин
Вишня-гранат
Клубничная жвачка
Шоколадная слива
Черника-кокос
Крем-брюле
Манго-маракуйя
Зефирные эскимо Черная смородина-лимон в шоколадной глазури гурмэ
Сочный апельсин
Апельсин-каркаде
Тыква-апельсин
Брусника
Таежная сказка
Зефирные сендвичи - песочное тесто, зефир клюква-черная смородина
Зефир брауни
Зефир орео
Двухслойный зефир Клубника-маракуйя-кокос
Облепиха. Первый способ.
Облепиха. Второй способ
Вишневый йогурт
Груша и кешью
Зефир на пиве
Кир рояль (черная смородина-шампанское)
Банан-малина
Клубника-томат
Клюква-банан

Складчина создана 9 октября 2020 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Другие рецепты автора 12

ЛЗ Лилия Завадская Все материалы

С Сборник рецептов Пасха 198 ₽ 999 ₽ −80%

Зефир без уваривания пюре 142 ₽ 700 ₽ −80%

Сборник рецептов сырки 152 ₽ 990 ₽ −85%

Большой сборник рецептов 188 ₽ 899 ₽ −79%С Сборник Десертомания 198 ₽ 1 499 ₽ −87%

Мини-курс Зефирные торты 579 ₽ 2 499 ₽ −77%

Зефир на соках 80 ₽ 899 ₽ −91%

Мармелад с пониженным сахаром 172 ₽ 1 300 ₽ −87%

Корпусные пирожные сборник 360 ₽ 1 990 ₽ −82%

Шоко-бомбочки 272 ₽ 990 ₽ −73%

Сборник рецептов "Зефир без уваривания пюре" 0 ₽ 700 ₽ −100%

Десерты с низкой себестоимостью 102 ₽ 899 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 130 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».