6 видов зефира. Тонкости и секреты приготовления

Освойте профессиональную технологию создания зефира с различным содержанием сахара и альтернативными составами. Видеоурок закрывает вопросы подготовки фруктового пюре, ключевых ошибок в процессе варки и правильной техники стабилизации массы. Вы научитесь готовить классические варианты на яблочной основе, десерты с пониженным содержанием сахара и сложные виды с карамельной начинкой, а также разберете рецептуры веганского зефира без использования белка.