Свадебный декор

Name: Свадебный декор
Price: 2038 RUB
Availability: PreOrder

6 участников

О чём курс

Праздничные десерты объединяют выпечку бисквитов, приготовление стабильных кремов и кондитерское мастерство. Они отражают актуальные свадебные тренды, требуют точного расчёта пропорций и включают сборку конструкций разной сложности — от открытых и ажурных тортов до многоярусных композиций.

Что внутри

Обучение охватывает технологию приготовления бисквитных тортов с популярными вкусовыми сочетаниями (ягоды, сырный крем, домашняя карамель, ганаш). Студенты осваивают выравнивание, сборку и устойчивость высоких конструкций, в том числе собирают ярусные торты.

Большое внимание уделено декорированию. В курсе преподаются основы флористики: выбор безопасных цветов, правила их закупки, обработки и составления композиций в стилях рустик и авангард. Также разбирается работа с пищевыми красителями, градиентом и акварельной росписью. Практический блок включает темперирование шоколада тремя способами и создание таких элементов, как шоколадный декор: твисты, банты и объёмные цветы (лотосы, пионы, лилии, артишоки).

Формат

Материал представлен в виде видеоуроков, пошаговых рецептов и теоретических конспектов. Также программой предусмотрена поддержка кураторов.

Программа обучения

Свадебные торты Вы узнаете все про современные свадебные тренды, принципы работы с тортами и правила расчета пропорций. Расскажут, какие бисквиты и кремы подходят для высоких тортов, как правильно работать с кремами и как украшать торты, чтобы привести в восторг всех гостей!
Бисквитные торты Вы научитесь технологии приготовления бисквитных тортов на основе ванильно-клубничного торта "Виктория", морковного торта с классическим сырным кремом, открытыми коржами и карамелью, а также шоколадного торта с ганашем и свежими ягодами.
Сборка и декор тортов Вы изучите виды крема для декора, соберете голый ажурный, ровный и ярусный торт, сделаете простой декор. Во второй части урока вы познакомитесь с видами цветов для декора, узнаете, как подготовить их перед украшением, а также как сделать декор рустикального, свадебного и авангардного тортов.
Основы флористики
- цветы и зелень, используемые в декоре тортов (как выбрать и подготовить их перед декорированием торта);
- запрещенные цветы;
- закупка, обработка, хранение цветов;
- колористика;
- основы композиции (в стиле рустик, а также декор свадебного и авангардного тортов).
Работа с цветом
- правила смешивания красителей;
- градиент (омбре);
- акварельные цветы;
- торт в стиле "Космос".
Темперирование шоколада Урок включает в себя темперирование 3 видов шоколада тремя разными способами. Темперирование - это основа работы с шоколадом. Освоив различные техники темперирования, вы сможете приготовить практически любой вид шоколадного декора.
Шоколадные цветы
- Пион, окрашенный аэрографом;
- Лотос;
- Лилия;
- Классический цветок;
- Артишок.
Шоколадные твисты и банты Урок посвящен изучению техник декорирования бисквитных тортов. Вы создадите самые популярные и стильные виды декора - твисты (паруса) и банты и украсите ими торты.

Складчина создана 4 ноября 2017 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 8

B BakerSchool Все материалы

Б Базовый кондитерский курс 1 086 ₽ 10 500 ₽ −90%Ф Фитнес-десерты 1 346 ₽ 9 900 ₽ −86%

Пряники на Новый год и Рождество 142 ₽ 2 700 ₽ −95%Б Базовый кондитерский курс 12 000 ₽

Пряники от А до Я 2 155 ₽ 17 990 ₽ −88%С Сладости для следящих за фигурой 132 ₽ 8 000 ₽ −98%

Весенние торты 438 ₽ 8 175 ₽ −95%

Шоколатье 2 893 ₽ 14 400 ₽ −80%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 10 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.