Базовые кремы — Повтор

Name: Базовые кремы
Price: 100 RUB
Availability: InStock

44 участника

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Фундаментальные техники работы с кондитерскими кремами позволяют избежать распространенных ошибок вроде расслоения массы или появления крахмального привкуса. Вы разберетесь в физике процессов, происходящих при приготовлении базовых текстур, и научитесь создавать стабильные основы для сложных десертов.

В программе детальный разбор приготовления пяти ключевых кремов: от классического англеза до воздушного дипломата. Вы поймете, как правильно работать с ингредиентами, предотвращать превращение основы в омлет при варке и добиваться идеальной консистенции взбитых сливок.

Программа обучения

Крем Англез
Крем Шантильи (взбитые сливки)
Заварной крем (Патисьер)
Крем Муслин (заварной крем + сливочное масло)
Крем Дипломат (заварной крем + взбитые сливки)

Складчина создана 12 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор Вы здесьМарт 2016 196 ₽

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы

Круассан и изделия из теста для круассанов 198 ₽ 2 020 ₽ −90%

Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%

Пектины, джемы и конфитюры 122 ₽ 900 ₽ −86%Д Десерты ко дню Св. Валентина 168 ₽ 1 900 ₽ −91%

Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar) 116 ₽ 907 ₽ −87%

Тарт Татен 128 ₽ 1 200 ₽ −89%

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами 446 ₽ 1 380 ₽ −68%

Пирожное Эсмеральда 198 ₽ 1 850 ₽ −89%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020 252 ₽ 2 690 ₽ −91%

Сахара и желирующие агенты. Часть 1 190 ₽ 2 650 ₽ −93%

Тюиль, сабле, печенье и шоколадная тарталетка 212 ₽ 3 240 ₽ −93%

Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон 280 ₽ 1 400 ₽ −80%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 100 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».