Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Пломбиры

29 участников
ОЛ Автор рецепта Ольга Лазарева Школа СырДоДыр

Описание

Восстановите вкус настоящего сливочного мороженого из детства, исключив консерванты и искусственные добавки, присутствующие в современных магазинных продуктах. В ходе обучения разбираются классические советские рецептуры, включая стандарты 1941–1947 и 1986 годов, а также технологии создания домашнего эскимо и шоколадного пломбира. Материал подходит как для личного использования и создания натуральных десертов для семьи, так и для тех, кто планирует монетизировать новое хобби.

Что входит

  • Теория
    • История мороженого (конспект + видео-урок)
    • Инвентарь для приготовления (видео-урок)
    • Пломбиры: самое популярное мороженое в России (конспект + видео-урок)
  • Практика
    • Пломбир ГОСТ 1941-1947 года (видео-урок + техкарта)
    • Пломбир ГОСТ 1986 года (видео-урок + техкарта)
    • Эскимо (видео-урок + техкарта)
    • Пломбир шоколадный (видео-урок + техкарта)
Складчина создана 26 февраля 2025 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
ПоварТехнолог мороженого
Проблемы
Не застывает

Другие рецепты автора 12

ОЛ Ольга Лазарева Все материалы
СырДоДыр Pro: Манчего СырДоДыр Pro: Манчего 556 ₽ 950 ₽ −41%Чечил с васаби и сухой аджикой Чечил с васаби и сухой аджикой 562 ₽ 1 450 ₽ −61%Сырная кулинария Сырная кулинария 1 671 ₽ 5 250 ₽ −68%СырДоДыр Pro: Апрель СырДоДыр Pro: Апрель 660 ₽ 950 ₽ −31%Приготовление Ламбера Приготовление Ламбера 232 ₽ 1 600 ₽ −86%Йогуртовое мороженое Йогуртовое мороженое 180 ₽ 2 500 ₽ −93%Маасдам Маасдам 1 060 ₽ 1 600 ₽ −34%Сыр Ля Фигу Сыр Ля Фигу 490 ₽ 1 200 ₽ −59%СырДоДыр Pro: Тенили СырДоДыр Pro: Тенили 630 ₽ 950 ₽ −34%Сливочное мороженое Сливочное мороженое 240 ₽ 3 000 ₽ −92%СырДоДыр Pro: Брюност СырДоДыр Pro: Брюност 555 ₽ 950 ₽ −42%Сыр Мюнстр Сыр Мюнстр 964 ₽ 2 000 ₽ −52%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

280 ₽ 3 000 ₽