Автор материалов
Курсы автора Мария Селянина
Курсы и материалы автора
Классические эклеры
Мария СелянинаМонашки с лимонным кремом
Мария СелянинаЗаварное тесто и шукетт
Мария СелянинаМильфёй с ванильным кремом
Мария СелянинаИзготовление слоёного теста
Мария СелянинаПарижский флан
Мария СелянинаТарт Татен
Мария СелянинаТарт Бурдалу с грушами в вине
Мария СелянинаКлассический яблочный тарт
Мария СелянинаДесерты на основе кремов
Мария СелянинаБазовые кремы
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Май 2020
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020
Мария СелянинаКорпусные конфеты Уровень II
Мария СелянинаУровень 7. Печенье и макарон
Мария СелянинаУлитки с корицей (синнамон роллс)
Мария СелянинаKouign Amann
Мария СелянинаЯблочные пирожки: chaussons и cremadets
Мария СелянинаКоролевский пирог из теста бриошь Roscon de Reyes
Мария СелянинаСлоеная бриошь и энсаймада
Мария СелянинаИзделия из теста для круассанов
Мария СелянинаКруассаны с двойными и солеными начинками
Мария СелянинаЗакваска, панеттоне и коломба
Мария СелянинаОтзывы
+ Курс помог научиться делать слоеное тесто, как в детстве. Материал позволяет приготовить идеальный «Наполеон» с хрустящими слоями, которые не размокают. Также в курсе подробно разобраны рецепты мильфея и другие десерты.
Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон+ Очень подробный материал. Обучение высокому кондитерскому искусству.
− Рецепты сложные, требуют много времени и сил, к тому же не все ингредиенты есть в наличии.
Эклеры 2.0+ Курс отличный. Мария подробно рассказывает все нюансы.
Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны+ Очень понравился материал и подход автора, много профессиональных секретов и подсказок по оптимизации процесса. Информативность курса высокая — вебинар гораздо полезнее многих мастер-классов.
Основы здорового хлебопечения+ Замечательный вебинар, всё подробно и понятно. Качество видео хорошее.
− Для конспекта обязательно нужен карандаш.
Мороженое без секретов+ Грамотный курс, много структурированной информации, неплохая съемка.
− Качество звука оставляет желать лучшего.
Сахара и желирующие агенты. Часть 1+ Отличный урок, как всегда у автора. Всё на высоком профессиональном уровне.
Торт Рождественский венок+ Вебинары Марии чудесные: уютная атмосфера, информация по существу, высокий профессионализм. Качественная картинка и звук.
− Нужно быть готовым к тому, что не все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете, так как это кондитерские изделия высокого уровня.
Десерты ко дню Св. Валентина