Навык · Кулинарные рецепты

От будничных ужинов до праздничного стола

Разнообразные рецепты — это направление кулинарного обучения, которое учит не одной технике, а широкому набору блюд: от простых повседневных ужинов до праздничных угощений. Цель — научиться готовить уверенно, без страха перед новыми ингредиентами и кухнями мира.

152 курса
89 авторов
от 40 ₽ цена курса
★ 4.5 46 отзывов
Vegan супы. Разрыв шаблоновСсобойка 2023Завтраки. Быстро, легко и с удовольствием!Сытные нескучные гарниры

Курсы 152

Направления и категории

Все направления и категории

Категории

О навыке

Курсы по разнообразным рецептам популярны среди людей, которые хотят перестать есть одно и то же, освоить домашнюю кухню разных стран, научиться готовить быстро и вкусно. Форматы — подписки на рецепты, тематические марафоны, видеокурсы по кухням мира.

Зачем изучать этот навык

Выйти из кулинарной рутины

Одни и те же блюда надоедают. Разнообразие рецептов — это радость от еды каждый день.

Здоровое питание без скуки

Знание большего числа рецептов помогает легче переходить на здоровую диету.

Экономия на ресторанах

Кто умеет готовить разнообразно, не тратит деньги на кафе из-за «нечего есть дома».

Семья и гости

Уверенность на кухне — это радость принимать гостей и кормить близких вкусно.

Как устроено обучение

Тематические блоки по кухням или техникам

Неделя итальянской кухни, неделя азиатской, неделя выпечки — структурированное погружение.

Пошаговые рецепты с видеосопровождением

Каждое блюдо показывается от начала до подачи, с объяснением техник.

Акцент на базовых техниках

Умение обжарить лук, правильно сварить бульон, нарезать мясо — базовые техники открывают сотни рецептов.

Чему научитесь на курсах

Базовые кулинарные техники

Пассировка, тушение, запекание, варка, жарка — фундаментальные методы приготовления.

Кухни мира

Итальянская, азиатская, мексиканская, средиземноморская — вкусовые базы и ключевые рецепты.

Работа с разными ингредиентами

Мясо, рыба, птица, бобовые, злаки, экзотические овощи — как с ними работать.

Планирование меню

Как составлять меню на неделю с учётом сезонности, бюджета и разнообразия.

Соусы и заправки

Базовые соусы, которые превращают простое блюдо во вкусное.

Уровни курсов

Начинающий

Готовлю 3–4 одних и тех же блюда

Изучаете основные техники, расширяете репертуар простыми и быстрыми рецептами.

Средний

Готовлю хорошо, хочу новых впечатлений

Осваиваете кухни мира, сложные техники, праздничные блюда.

Продвинутый

Хочу готовить на уровне ресторана

Изучаете профессиональные техники, работу с необычными ингредиентами, авторскую подачу.

Чего ожидать от обучения

5 новых блюд в репертуаре

2–3 недели

Уверенно готовите несколько новых блюд, которые раньше не пробовали.

Разнообразный недельный рацион

1,5–2 месяца

Планируете питание на неделю без повторов, умеете работать с разными продуктами.

Уверенная кухня любой сложности

3 месяца

Берётесь за любое блюдо без страха, импровизируете с ингредиентами.

Что важно знать

Преимущества

  • Немедленный вкусный результатКаждый урок — это новое блюдо на столе. Польза видна сразу.
  • Радость от процессаКулинария — один из самых приятных навыков для изучения.
  • Большой выбор бесплатных ресурсовYouTube, кулинарные блоги, бесплатные рецепт-сервисы — учиться готовить можно бесплатно.

Сложности

  • Нужно время на готовкуПриготовление разнообразных блюд требует больше времени, чем стандартные пять минут на привычное.
  • Некоторые ингредиенты труднодоступныЭкзотические компоненты азиатской или мексиканской кухни могут быть сложно найти в небольших городах.

Авторы 13

Отзывы 46

Царица Савская7 января 2023 г. ★★★★★

Плюсы: Много интересных рецептов завтраков, десертов, закусок и горячих блюд. Курс отлично подходит для понимания направления в готовке и вдохновляет на эксперименты: на основе предложенных рецептов легко создавать свои авторские вариации.

↗ Супербокс «Не бзди, прорвёмся!»
Дарья731 декабря 2022 г. ★★★★★

Плюсы: Рецепты автора яркие, вкусные, полезные, в стиле ЗОЖ и anti-age. 90% блюд подходят для праздничного стола, остальные отлично разнообразят ежедневный рацион.

↗ Супербокс «Не бзди, прорвёмся!»
lizkizz22 декабря 2022 г. ★★★★★

Плюсы: Рецепты корзиночек с молочным кремом получились довольно интересными.

Минусы: Рецепты рассчитаны на большого любителя ПП-еды, что мне не подошло.

↗ Супербокс «Не бзди, прорвёмся!»
DorianGrey21 декабря 2022 г. ★★★★★

Плюсы: Автор предлагает разнообразные, вкусные и полезные рецепты. Продукт содержит интересные варианты блюд, например, мексиканский фасолевый суп и холодец из индейки.

↗ Супербокс «Не бзди, прорвёмся!»
JiaKa23 мая 2021 г. ★★★★★

Плюсы: Точные, выверенные рецепты, подробнейшие уроки, даже в первый раз всё получается.

↗ Пикник в большом городе
helenushka27 марта 2021 г. ★★★★★

Плюсы: харизматичный автор, короткие ролики, доступная подача, заменяемые ингредиенты

Кажется, я нашла идеальный курс про гарниры. Раньше готовка для меня была скучной, честно. Сейчас — нет. Автор харизматичен, и после курса хочется всё повторить, слюнки текут, когда он рассказывает тонкости. Ролики недлинные, всё доступно, и ингредиенты есть заменяемые, что удобно для любого бюджета. Открыла для себя понятие «боулы», оказывается, давно их готовлю. Спасибо автору и организатору, классный курс.

↗ Сытные нескучные гарниры
Виктория Счастливая27 июля 2020 г. ★★★★★

Плюсы: Очень много новой и полезной информации. Материал помог изменить подход к приготовлению супов, расширил рацион и научил самостоятельно делать приправы. Курс будет полезен даже тем, кто не является веганом.

↗ Vegan супы. Разрыв шаблонов
Тинелла18 мая 2020 г. ★★★★☆

Плюсы: Рецепты отличные.

Минусы: Много лишней болтовни и неуместных шуток, из-за чего приходится смотреть видео с перемоткой.

↗ Пасхальный вебинар

Частые вопросы

С чего лучше начать изучение новых рецептов?

С одной новой кухни: итальянской или азиатской. Освоить базовые соусы и технику — и половина рецептов откроется сама.

Как не забывать новые рецепты?

Записывайте в личную кулинарную книгу или приложение (например, Paprika). Повторение раз в 2–3 недели закрепляет навык.

Нужен ли дорогой инвентарь?

Для большинства рецептов — нет. Хорошая сковорода, кастрюля и нож — этого достаточно для 90% блюд.