Vegan супы. Разрыв шаблонов

5,0 126 участников

О чём курс

Научитесь создавать насыщенные и разнообразные растительные супы, используя авторские формулы вкуса и текстур. Курс охватывает всё: от создания правильной базы из овощных бульонов и домашних приправ до приготовления сложных блюд без термообработки и веганских альтернатив молочным продуктам. Вы разберетесь в принципах сочетания ингредиентов, освоите техники работы с бобовыми для легкого усвоения и получите готовую систему планирования рациона.

Программа обучения

  • Введение: инвентарь, выбор продуктов, варианты замены
  • Бульоны: формула создания овощных бульонов, сохранение пользы и вкуса
  • Приправы своими руками: домашние заготовки и концентраты
  • Технологии приготовления супов: рецепты (борщ, сырный с фрикадельками, сливочный с чечевицей, луковый, мисо и др.), работа с супами-пюре
  • «Сырые» супы: формулы баланса вкуса и текстур без термообработки, рецепты окрошки и гаспачо
  • Дополнительные материалы: работа с бобовыми, веганские соусы (песто, майонез), заменители молочных продуктов (пармезан, сметана)
  • Сборник рецептов: электронная книга «125 рецептов супов на все случаи жизни»
  • Бонусы: планировщик меню, система заготовок для экономии времени
Складчина создана 20 июля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Инструменты

Другие материалы автора 8

ЯС Яна Сидакова Все материалы
94 ₽ 4 017 ₽