О чём курс

Переход на растительное питание часто сопровождается отказом от привычных вкусов, однако знание химических свойств и текстур продуктов позволяет создавать полноценные аналоги классических блюд. Интенсив учит подбирать растительные замены для достижения нужного вкуса, аромата и консистенции, характерных для мясных, молочных и яичных продуктов.

В программе разбираются технологические принципы приготовления: от создания домашних соусов и паштетов до имитации вкуса сыра или рыбы. Участники изучают, как адаптировать любые рецепты под веганский рацион без потери качества готового блюда. В результате обучения вы освоите инструменты для самостоятельной веганизации привычной домашней кухни.

Программа обучения

  • День 1: Теоретический блок
    • Технологии растительной кухни
    • Обзор продуктов-аналогов и техник приготовления
    • Сборник рецептов
  • День 2: Практический мастер-класс
    • Приготовление веганского супа том-ям
  • День 3: Практический мастер-класс
    • Приготовление веганского супа с пельменями
Складчина создана 4 июня 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 8

ЯС Яна Сидакова Все материалы
126 ₽ 2 000 ₽