Складчина Каталог
Мои курсы
Навык · Декор тортов

Крем, мастика, шоколад и изомальт в декоре

Декор тортов — искусство оформления кондитерских изделий, превращающее обычный торт в произведение кулинарного искусства. Оно включает работу с кремом, мастикой, шоколадом, изомальтом, вафельной бумагой и другими материалами. Красивый торт — это не только вкус, но и визуальное впечатление, которое делает праздник особенным.

83 курса
60 авторов
от 80 ₽ цена курса
★ 5.0 18 отзывов
Смотреть курсы
НадписиТортДеко №1 январь 2011Бенто-тортыГлазурь, Леопард и Велюр

Курсы 83

Все83 Платные83Кондитерское мастерство83Бизнес в кулинарии21Фуд-декор и подача6Основы кулинарии3Специализированное питание3
Сортировка: НовыеПо рейтингуДешевлеДороже

Направления и категории

Кондитерское мастерство83Бизнес в кулинарии21Фуд-декор и подача6Основы кулинарии3Специализированное питание3Фотография2Декор и DIY2SMM и соцсети1
Все направления и категории
Маркетплейсы1Продажи1Керамика и гончарное дело1Куклы и игрушки1Флористика1Национальные кухни1

Категории

Кулинария83Рукоделие и творчество5Маркетинг2Фото и видео2Бизнес и предпринимательство1

О навыке

Курсы по декору тортов обучают техникам оформления от базового выравнивания кремом до сложных многоярусных конструкций с фигурами из мастики. Вы осваиваете работу с инструментами, понимание цвета и композиции, а также учитесь создавать конкретные элементы: цветы, надписи, текстуры.

Чего ожидать от обучения

Аккуратные домашние торты

1-2 недели

Ровное покрытие кремом, базовый декор ягодами и шоколадом — торты, которые не стыдно подать гостям.

Торты на заказ

1-3 месяца

Уровень, позволяющий принимать заказы от знакомых: тематические торты с надписями и простым декором.

Профессиональный декор

6-12 месяцев

Сложные многоярусные торты, сахарная флористика, работа с изомальтом.

Что важно знать

Преимущества

  • Наглядность видеоуроковКаждое движение рук видно крупным планом — идеальный формат для обучения декору.
  • Быстрый прогрессУже после нескольких занятий торты выглядят значительно профессиональнее.
  • Возможность заработкаТорты на заказ — популярный домашний бизнес с хорошей маржинальностью.
  • Творческое удовлетворениеСоздание красивого торта приносит радость и восхищение окружающих.

Сложности

  • Нужны инструментыПоворотный столик, шпатели, насадки, красители — начальные вложения ощутимы.
  • Расход продуктов на тренировкуОтработка техник требует многократных попыток, а значит — расхода крема и теста.
  • Скоропортящийся результатВ отличие от других видов творчества, торт нельзя сохранить надолго.

Авторы 11

КН Ксения Нохрина 2 курса · ★ 5.0КЛ Ксюша Лобачева 3 курсаЕК Елена Крохмаль 3 курса Мария Манахова 2 курсаАА Алина Ахмадиева 2 курсаЕГ Елена Гнут, Екатерина Герасимова 2 курсаЕР Елена Решетняк 2 курсаНШ Наринэ Шахраманян 2 курсаОП Олеся Покидько 2 курсаЛА Лилит Аракелян 2 курсаЛК Любовь Ки 2 курса

Отзывы 18

Елена Заг20 мая 2020 г. ★★★★★

Плюсы: Отличный материал, подача легкая и доступная, без воды. Понравились рецепты кремов, представлены как ручные, так и механические способы приготовления. Автор дала много видов цветов для тренировки. Хорошее качество видео, полезные лайфхаки. Этот курс по цветочной флористике — самый удачный из всех, что я проходила.

↗ Кремовая флористика
Тинелла31 июля 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Материал отличный, все разложено по полочкам и понятно изложено. Информация подана без лишних заморочек, что помогло закрыть все вопросы, которые возникали при самостоятельном изучении темы.

↗ Глазурь, Леопард и Велюр
MissXX13 июля 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Автор молодец: мастер-класс по глазури очень информативный, автор ответила на дополнительные вопросы. Подача материала без заморочек, с четким посылом «иди и делай».

↗ Глазурь, Леопард и Велюр
kmarro3211 июля 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Шикарный мастер-класс, узнала много нового и важных нюансов работы, на которые раньше не обращала внимания. После повторения рецепта за автором виден явный прогресс в результате.

↗ Глазурь, Леопард и Велюр
Galka10 июня 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Курс можно назвать настольным пособием по заявленной теме — автор осветил все возможные вопросы, больше нет необходимости изучать другие материалы по этому направлению.

↗ Глазурь, Леопард и Велюр
Виталина0016 апреля 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Материал содержит всё необходимое, автор излагает информацию четко и по делу. Все заявленные лайфхаки по кондитерскому искусству предоставлены в полном объеме.

↗ Надписи
Ирини11 апреля 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Материал очень порадовал: много реальных советов, приемов и наработок, о которых обычно говорят лишь вскользь или не говорят вовсе.

↗ Надписи
ЕленаПетро28 марта 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Отличные лайфхаки: всё быстро, лаконично и по существу.

↗ Надписи

Частые вопросы

Какой крем лучше для декора?

Крем-чиз на масле — для выравнивания. Масляный крем на швейцарской меренге — для цветов. Ганаш — для шоколадного декора.

Нужен ли поворотный столик?

Для качественного выравнивания — практически обязательно. Это инвестиция, которая окупается с первого торта.

Можно ли делать декор без мастики?

Да, кремовый декор сейчас в тренде. Мастика — лишь один из множества вариантов оформления.

С какого торта начать учиться?

Торт с выравниванием кремом, подтёками из ганаша и декором из ягод — классика для новичков.

Можно ли зарабатывать на тортах?

Да, при среднем чеке от 2500 до 7000 рублей за торт и себестоимости 30-40% это прибыльное занятие. Важно оформить самозанятость.