Складчина Каталог
Мои курсы

Курс по бенто тортам

2 участника
ВС Автор Валентина Стоянова Школа stoyanova_dessert

О чём курс

Кондитер Валентина Стоянова разбирает приготовление бенто-тортов от подбора базового инвентаря до финишного оформления. Материалы разбиты на поэтапные видеоуроки и технологические карты, рассчитанные на удобное повторение всех процессов на кухне.

В уроках показаны рецепты бисквитов (ванильного, шоколадного и «красного бархата»), ягодных начинок из клубники и вишни, а также домашней сливочной карамели. Автор объясняет тонкости работы с заморозкой и дефростацией заготовок, подбор крема и пропитки. Практическая часть включает сборку, покрытие и выравнивание торта, различные техники декора (мазки, надписи, рисунки), разбор возможных ошибок кондитера и правила хранения десертов.

Программа обучения

  1. Инвентарь ( подобрала для вас ссылки с самым необходимым, чтобы вы не тратили свое время в поисках нужного инструмента).
  2. Тех. карты по бисквитам под заморозку (ванильный, шоколадный, красный бархат)
  3. Тех, карты по конфи под заморозку (клубничное и вишневое конфи) +сливочная карамель.
  4. Видео урок по приготовлению
  5. Сливочная карамель (тех. карта и видео урок).
  6. Заморозка и дефростация
  7. Крем и пропитка
  8. Видео урок по сборке торта
  9. Видео урок по покрытию торта кремом и выравниванию
  10. Видео урок по декору (мазки, текст, рисунок)
  11. Исправление ошибок
  12. Конфитюры
  13. Сроки и условия хранения
Складчина создана 3 мая 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Навыки
Кондитерское искусствоДекор тортовБенто торты

Другие материалы автора 3

ВС Валентина Стоянова Все материалы
Курс по меренговым рулетам Курс по меренговым рулетам 1 000 ₽ 7 500 ₽ −87%Павлова Павлова 1 000 ₽ 1 500 ₽ −33%Меренговые торты Меренговые торты 189 ₽ 4 500 ₽ −96%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

2 028 ₽ 3 000 ₽