Павлова

В уроке разбирается выпечка десерта «Павлова»: как сделать меренгу белоснежной и добиться правильной текстуры основы внутри. Вы освоите два варианта отсадки массы — для порционных пирожных и для торта, а также изучите технику приготовления безе на палочке для декора детских тортов.

Кроме основы рассматриваются две начинки: лимонный крем с малиной и крем с манго и маракуйей. Автор показывает их сборку и объясняет, как применять эти кремы не только в «Павловой», но и в капкейках или для прослойки бисквитных тортов. Материал доступен в формате видеоурока в записи.