Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге: 205 курсов
Доступно сейчас: 121
На стадии сбора: 83
Стоимость участия: от 49 ₽
Средний рейтинг: 4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

Стартовый уровень

Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.
Силиконовые формы

Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.
Зеркальная глазурь

Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Роспись муссового торта

Можно купить

136 ₽ 1 090 ₽ −88%

Оплатили 28

Роспись муссового торта

Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада)

Можно купить

168 ₽ 1 750 ₽ −90%

Оплатили 31

Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада)

Мария Селянина

100% Гляссаж

Можно купить

80 ₽ 550 ₽ −85%

Оплатили 43

100% Гляссаж

Катя Жебрак

Муссовый торт Вишня-Фундук

Можно купить

236 ₽ 2 145 ₽ −89%

Оплатили 25

Муссовый торт Вишня-Фундук

Кондитерка

Е

Можно купить

80 ₽ 400 ₽ −80%

Оплатили 38

Еще один тортик

А. Комарова

Муссовые торты

Можно купить

334 ₽ 7 360 ₽ −95%

Оплатили 51

Муссовые торты

Таня Силаева

Муссовые эклеры

Можно купить

202 ₽ 1 384 ₽ −85%

Оплатили 21

Муссовые эклеры

videomasterklass

К

Можно купить

88 ₽ 1 240 ₽ −93%

Оплатили 52

Классика и современность: муссовый Наполеон и торт Виски-Кола

Торт Летний дождь

Можно купить

178 ₽ 1 360 ₽ −87%

Оплатили 24

Торт Летний дождь

Анна Феликова

Торт Гейша

Можно купить

184 ₽ 1 360 ₽ −86%

Оплатили 23

Торт Гейша

Анна Феликова

Д

Можно купить

232 ₽ 1 800 ₽ −87%

Оплатили 22

Десерты "Французская весна"

Гийом Мобие

Муссовое пирожное с зеркальной глазурью Баунти

Можно купить

80 ₽ 500 ₽ −84%

Оплатили 53

Муссовое пирожное с зеркальной глазурью Баунти

Елена Крохмаль

М

Можно купить

652 ₽ 3 135 ₽ −79%

Оплатили 12

Муссовый торт "Брусника-бубльгум-грецкий орех"

Муссовое пирожное: Мандарин

Можно купить

102 ₽ 1 000 ₽ −90%

Оплатили 37

Муссовое пирожное: Мандарин

Кондитория

Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор

Можно купить

164 ₽ 1 400 ₽ −88%

Оплатили 27

Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор

Муссовый торт Малина-клубника-бобы тонка

Можно купить

878 ₽ 5 195 ₽ −83%

Оплатили 15

Муссовый торт Малина-клубника-бобы тонка

Ксения Нохрина

Фруктово-ягодные торты

Можно купить

232 ₽ 2 500 ₽ −91%

Оплатили 30

Фруктово-ягодные торты

Николя Пьеро

8 муссовых рецептов. 2 сезон

Можно купить

164 ₽ 2 300 ₽ −93%

Оплатили 40

8 муссовых рецептов. 2 сезон

Pastry Inspiration School

Пиноколада

Можно купить

374 ₽ 4 170 ₽ −91%

Оплатили 27

Пиноколада

Ксения Нохрина

Муссовый торт Кокос-мята-малина и муссовый торт Тархун

Можно купить

238 ₽ 2 490 ₽ −90%

Оплатили 28

Муссовый торт Кокос-мята-малина и муссовый торт Тархун

Майя Климина, Сергей Кулькин

Муссовый медовик

Можно купить

754 ₽ 3 000 ₽ −75%

Оплатили 10

Муссовый медовик

Таня Силаева

Муссовый торт

Можно купить

176 ₽ 2 100 ₽ −92%

Оплатили 35

Муссовый торт

Ф

Можно купить

462 ₽ 4 400 ₽ −90%

Оплатили 23

Французская весна

Guillaume Mobilleau

Муссовое пирожное «Пина-Колада»

Можно купить

102 ₽ 970 ₽ −89%

Оплатили 37

Муссовое пирожное «Пина-Колада»

Алина Макарова

« 1 2 3 4 5 6 »

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.