Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про макарон и эклеры

Французская мелкая выпечка на основе безе и заварного теста — капризная, но узнаваемая классика.

Макарон на миндальной муке и эклеры на заварном тесте считаются одними из самых требовательных к точности десертов: важна температура духовки, консистенция теста и время выпечки. Направление подойдёт тем, кто уже знаком с базовой кондитеркой и хочет отточить именно эту капризную технику.

В каталоге
143 курса
Доступно сейчас
74
На стадии сбора
68
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 7 сентября 2026 г.

Почему макарон часто не получается с первого раза — и как курс должен это объяснять

  1. Разбор типичных ошибок

    Хороший курс про макарон обычно объясняет, почему появляются трещины или пустая юбочка, а не только даёт рецепт без разбора проблем.

  2. Точность рецептуры

    Проверьте, указаны ли в программе точные граммовки и температура духовки — на глаз макарон испечь сложно.

  3. Начинки для эклеров

    Уточните, разбираются ли разные начинки помимо классического крема патисьер — это расширяет применение навыка.

Курсы в каталоге

Найдено: 143
Начинки для макарон. Сборник 1 Предзаказ
133 ₽ 2 400 ₽ −94%
Оплатили 1

Начинки для макарон. Сборник 1

Людмила Гуркова
Мини-десерты под заморозку Предзаказ
189 ₽ 13 890 ₽ −99%
Оплатили 1

Мини-десерты под заморозку

Алина Вельвет
Романтический эклер Предзаказ
55 ₽ 1 500 ₽ −96%
Оплатили 2

Романтический эклер

Юлия Скокова
Sammer Filling Collection 2026. Летний сборник начинок для макарон Предзаказ
188 ₽ 2 000 ₽ −91%

Sammer Filling Collection 2026. Летний сборник начинок для макарон

Анастасия Воронова
Эклеры, профитроли, шу Можно купить
690 ₽ 999 ₽ −31%
Оплатили 5

Эклеры, профитроли, шу

Олеся Шубина
Весенний онлайн интенсив по приготовлению тортов, зефира и макарон Предзаказ
1 620 ₽ 2 300 ₽ −30%
Оплатили 2

Весенний онлайн интенсив по приготовлению тортов, зефира и макарон

Алена Зефирка
Кондитерский микс Можно купить
40 ₽ 499 ₽ −92%
Оплатили 17

Кондитерский микс

Алена Зефирка
Макарон на французской меренге на альбумине и сборник ганашей Предзаказ
2 325 ₽ 5 500 ₽ −58%
Оплатили 2

Макарон на французской меренге на альбумине и сборник ганашей

Алина Погосян
Макарон. Готовим с удовольствием Предзаказ
543 ₽ 6 990 ₽ −92%
Оплатили 1

Макарон. Готовим с удовольствием

Ольга Куликова
Клуб кондитеров (июль-август 2025) Можно купить
254 ₽ 500 ₽ −49%
Оплатили 9

Клуб кондитеров (июль-август 2025)

Олеся Шубина
Макарон Можно купить
700 ₽ 5 000 ₽ −86%
Оплатили 11

Макарон

Хава
Макарон раз и навсегда Предзаказ
4 075 ₽ 10 000 ₽ −59%
Оплатили 3

Макарон раз и навсегда

Юлия Агузарова

Авторы курсов: Макарон и эклеры

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Почему макарон считается сложнее обычного печенья?

Тесто на основе безе очень чувствительно к влажности, температуре и точности взвешивания, поэтому даже небольшая ошибка сказывается на результате сильнее, чем в обычном тесте.

Нужна ли специальная духовка для эклеров?

Обычная духовка подходит, но важно точно знать её реальную температуру — многие бытовые духовки врут на несколько градусов, что может влиять на подъём теста.

Можно ли заменить миндальную муку в макарон?

Полноценной замены нет — структура макарон завязана именно на миндальную муку, но точные альтернативы стоит уточнить у автора курса.