Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Sammer Filling Collection 2026. Летний сборник начинок для макарон

АВ Автор рецепта Анастасия Воронова

Описание

Анастасия Воронова подготовила сборник рецептов летних начинок для пирожных макарон. Автор предлагает сбалансированные сочетания ягод, фруктов и десертных кремов на основе сливочных и шоколадных ганашей.

О начинках

В сборнике представлены рецепты со сложными многослойными текстурами:

  • фруктовые и ягодные центры из медового персика, абрикоса, малины и сочной вишни;
  • ганаши с добавлением рикотты, сливочного сыра, банана и японского зелёного чая матча;
  • цитрусовые текстуры, включая гель из грейпфрута и апельсина с добавлением апероля;
  • акценты из домашнего мармелада для декора, карамели, свежей мяты и кусочков печенья.

Формат

Материал оформлен в формате PDF, поэтому технологические карты и рецептуры удобно открывать на смартфоне, планшете или компьютере.

Что входит

  1. Dolce Melone: Нежная летняя начинка с ароматной дыней, воздушной сливочной рикоттой и ванилью. В центре — сочный медовый персик. Мягкий, солнечный и сливочный вкус с итальянским настроением.
  2. Orange & Aperol: Апельсиновый ганаш с Aperol + сочный цитрусовый центр с грейпфрутом и апельсином в виде геля — яркий, солнечный вкус с коктейльным настроением. А на декор — домашний мармелад.
  3. Миндальный пирог с абрикосом: Нежный миндальный ганаш с тёплой нотой карамели, внутри яркий центр из абрикоса и немного печенья — вкус летнего миндального тарта в формате макарон.
  4. Клубника & Банан: Нежный сливочный ганаш с бананом, клубникой и ванилью. Детский, сладкий и очень летний вкус.
  5. Малина & Матча: Самый трендовый вкус. Воздушный ганаш с японским зелёным чаем матча и сливочным сыром + ванильный крем со сладким малиновым центром.
  6. Вишня & Шоколад & Мята: Насыщенный шоколадно-мятный ганаш с прохладным свежим послевкусием и сочным центром из вишни.
Складчина создана 3 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Домашний кондитерМастер макарон
Навыки
РецептыМакаронсМармелад

Другие материалы автора 11

АВ Анастасия Воронова Все материалы
Mooncake Mooncake 140 ₽ 1 490 ₽ −91%Моти 3.0. Новогодний сборник начинок Моти 3.0. Новогодний сборник начинок 80 ₽ 850 ₽ −91%Cheesecake 3.0 Cheesecake 3.0 75 ₽ 725 ₽ −90%Cheesecake 2.0 Cheesecake 2.0 80 ₽ 675 ₽ −88%Корпусные десерты Корпусные десерты 343 ₽ 2 990 ₽ −89%Oreshki Oreshki 143 ₽ 990 ₽ −86%Cheesecake 4.0 Cheesecake 4.0 100 ₽ 1 000 ₽ −90%Закрытый клуб Закрытый клуб 69 ₽ 2 900 ₽ −98%Сборник начинок Gourmet Edition Сборник начинок Gourmet Edition 129 ₽ 1 290 ₽ −90%Cheesecake 1.0 Cheesecake 1.0 150 ₽ 625 ₽ −76%Delicious Movie. Курс по видеосъёмке еды Delicious Movie. Курс по видеосъёмке еды 150 ₽ 5 200 ₽ −97%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

188 ₽ 2 000 ₽