Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про макарон и эклеры

Французская мелкая выпечка на основе безе и заварного теста — капризная, но узнаваемая классика.

Макарон на миндальной муке и эклеры на заварном тесте считаются одними из самых требовательных к точности десертов: важна температура духовки, консистенция теста и время выпечки. Направление подойдёт тем, кто уже знаком с базовой кондитеркой и хочет отточить именно эту капризную технику.

В каталоге
143 курса
Доступно сейчас
74
На стадии сбора
68
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 7 сентября 2026 г.

Почему макарон часто не получается с первого раза — и как курс должен это объяснять

  1. Разбор типичных ошибок

    Хороший курс про макарон обычно объясняет, почему появляются трещины или пустая юбочка, а не только даёт рецепт без разбора проблем.

  2. Точность рецептуры

    Проверьте, указаны ли в программе точные граммовки и температура духовки — на глаз макарон испечь сложно.

  3. Начинки для эклеров

    Уточните, разбираются ли разные начинки помимо классического крема патисьер — это расширяет применение навыка.

Курсы в каталоге

Найдено: 143
Мини-курс по макарон Предзаказ
1 323 ₽ 1 790 ₽ −26%
Оплатили 2

Мини-курс по макарон

sweetslife
Крышечки макарон на итальянской меренге. Тариф Всё включено Предзаказ
6 112 ₽ 10 000 ₽ −39%
Оплатили 2

Крышечки макарон на итальянской меренге. Тариф Всё включено

Анастасия Свечкарева
Фруктовые и ягодные начинки макарон Предзаказ
680 ₽ 3 600 ₽ −81%
Оплатили 7

Фруктовые и ягодные начинки макарон

Анна Томильчик
Макарон. Крышечки и 6 видов начинок Можно купить
120 ₽ 480 ₽ −75%
Оплатили 9

Макарон. Крышечки и 6 видов начинок

Ольга Казанцева
5-й новогодний сборник начинок для макарон Предзаказ
1 008 ₽ 1 250 ₽ −19%
Оплатили 2

5-й новогодний сборник начинок для макарон

Анастасия Нарудская
Курс по нежнейшим макарон Предзаказ
580 ₽ 2 999 ₽ −81%
Оплатили 7

Курс по нежнейшим макарон

Мария Козлова
В
Предзаказ
7 963 ₽ 20 000 ₽ −60%
Оплатили 3

Веганские макарон. Next level

Ильназ Искаков
Летние начинки для макарон Можно купить
265 ₽ 4 500 ₽ −94%
Оплатили 1

Летние начинки для макарон

Анна Томильчик
Начинка макарон Раффаэлло Предзаказ
1 445 ₽ 2 000 ₽ −28%
Оплатили 2

Начинка макарон Раффаэлло

Анна Томильчик
Сырные вкусы макарон Можно купить
215 ₽ 3 800 ₽ −94%
Оплатили 2

Сырные вкусы макарон

Анна Томильчик
Большой вебинар по базовым начинкам макарон Предзаказ
1 277 ₽ 3 900 ₽ −67%
Оплатили 4

Большой вебинар по базовым начинкам макарон

Анна Томильчик
N
Продажи приостановлены
0 ₽ 1 335 ₽ −100%

Naked Cake, Макарон и домашний зефир

Маша Давыдова
Начинка макарон «Манго & Маракуйя» Можно купить
80 ₽ 1 100 ₽ −93%
Оплатили 3

Начинка макарон «Манго & Маракуйя»

Alice
Новогодние макарон Можно купить
200 ₽ 750 ₽ −73%
Оплатили 6

Новогодние макарон

gift_cookies

Авторы курсов: Макарон и эклеры

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Почему макарон считается сложнее обычного печенья?

Тесто на основе безе очень чувствительно к влажности, температуре и точности взвешивания, поэтому даже небольшая ошибка сказывается на результате сильнее, чем в обычном тесте.

Нужна ли специальная духовка для эклеров?

Обычная духовка подходит, но важно точно знать её реальную температуру — многие бытовые духовки врут на несколько градусов, что может влиять на подъём теста.

Можно ли заменить миндальную муку в макарон?

Полноценной замены нет — структура макарон завязана именно на миндальную муку, но точные альтернативы стоит уточнить у автора курса.