Складчина Каталог
Мои курсы

Курс по заварному тесту

10 участников
ВИ Автор Виктория Исакова

О чём курс

Виктория Исакова учит готовить изделия из заварного теста: профитроли, шу, эклеры и пари-брест. За четыре недели вы разберёте заварное тесто и крем, а затем приготовите изделия с хрустящим слоем, карамелью, ганашем, фруктовыми соусами и ореховыми начинками.

Обучение проходит в чате: участники получают видео без голосовой озвучки и теоретические материалы, готовят изделия и присылают фотографии. Виктория Исакова комментирует работы и помогает исправлять ошибки. Для занятий понадобятся блендер, термометр, миксер, одноразовые кондитерские мешки и насадка «французская открытая звезда» диаметром 16 мм.

Программа обучения

Неделя 1 - шу с ванильным кремом. Заварное тесто, заварной крем Неделя 2 - шу с хрустящим слоем, соленой карамелью/взбитым ганашем с лаймом и соусом из маракуйи Неделя 3 - эклер малиной и фисташковые кремом Неделя 4 - Пари-Брест с фундучным кремом и пралине

Складчина создана 28 сентября 2023 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Профессии
Кулинар
Навыки
ЭклерыПрофитроли
Проблемы
Страх ошибки

Другие материалы автора 12

ВИ Виктория Исакова Все материалы
Новогодний сборник Новогодний сборник 862 ₽ 1 000 ₽ −14%Зимний овощной марафон Зимний овощной марафон 103 ₽ 1 200 ₽ −91%Курс по круассанам Курс по круассанам 124 ₽ 3 200 ₽ −96%Коробочка с печеньем Коробочка с печеньем 300 ₽ 1 970 ₽ −85%М Меню на неделю на двоих 2 900 ₽ Овощной марафон Овощной марафон 100 ₽ 600 ₽ −83%Меню на неделю на двоих Меню на неделю на двоих 336 ₽ 900 ₽ −63%Мой первый хлеб Мой первый хлеб 100 ₽ 2 000 ₽ −95%Сборник блюд для заморозки Сборник блюд для заморозки 254 ₽ 1 000 ₽ −75%Марафон быстрых ужинов Марафон быстрых ужинов 80 ₽ 750 ₽ −89%Марафон завтраков Марафон завтраков 160 ₽ 600 ₽ −73%Сборник быстрых блюд Сборник быстрых блюд 358 ₽ 1 000 ₽ −64%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

89 ₽ 1 500 ₽