Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про макарон и эклеры

Французская мелкая выпечка на основе безе и заварного теста — капризная, но узнаваемая классика.

Макарон на миндальной муке и эклеры на заварном тесте считаются одними из самых требовательных к точности десертов: важна температура духовки, консистенция теста и время выпечки. Направление подойдёт тем, кто уже знаком с базовой кондитеркой и хочет отточить именно эту капризную технику.

В каталоге
143 курса
Доступно сейчас
74
На стадии сбора
68
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 7 сентября 2026 г.

Почему макарон часто не получается с первого раза — и как курс должен это объяснять

  1. Разбор типичных ошибок

    Хороший курс про макарон обычно объясняет, почему появляются трещины или пустая юбочка, а не только даёт рецепт без разбора проблем.

  2. Точность рецептуры

    Проверьте, указаны ли в программе точные граммовки и температура духовки — на глаз макарон испечь сложно.

  3. Начинки для эклеров

    Уточните, разбираются ли разные начинки помимо классического крема патисьер — это расширяет применение навыка.

Курсы в каталоге

Найдено: 143
Большой сборник рецептов Серия · 2 выпуска
188 ₽ 899 ₽ −79%
Оплатили 17

Большой сборник рецептов

Лилия Завадская
Морковное пирожное. Безглютеновый десерт с пониженным содержанием калорий Можно купить
130 ₽ 2 650 ₽ −95%
Оплатили 59

Морковное пирожное. Безглютеновый десерт с пониженным содержанием калорий

Нина Тарасова
P
Предзаказ
564 ₽ 5 800 ₽ −90%
Оплатили 13

Premium курс

mariya bakery
Новые начинки макарон Можно купить
474 ₽ 2 590 ₽ −82%
Оплатили 14

Новые начинки макарон

Анна Томильчик
В
Предзаказ
1 058 ₽ 3 150 ₽ −66%
Оплатили 4

Все, что надо знать о заварном тесте

Эклеры: просто, вкусно и легко Можно купить
90 ₽ 500 ₽ −82%
Оплатили 29

Эклеры: просто, вкусно и легко

Cake_russia
Супер рецепты: 21 торт, макарон и маршмеллоу Можно купить
224 ₽ 2 500 ₽ −91%
Оплатили 30

Супер рецепты: 21 торт, макарон и маршмеллоу

Э
Предзаказ
1 080 ₽ 2 300 ₽ −53%
Оплатили 3

Эклеры

Ян Куврер
Начинки для макарон Предзаказ
1 041 ₽ 2 200 ₽ −53%
Оплатили 3

Начинки для макарон

Начинки для макарон Предзаказ
1 306 ₽ 4 000 ₽ −67%
Оплатили 4

Начинки для макарон

ixenia, veryirresistible
Макарон от популярного кондитера Предзаказ
1 160 ₽ 3 500 ₽ −67%
Оплатили 3

Макарон от популярного кондитера

Кондитерка
Pastronomy Предзаказ
3 594 ₽ 21 087 ₽ −83%
Оплатили 7

Pastronomy

Lililoveme
Макарон: меньше сахара + 3 начинки Можно купить
412 ₽ 3 135 ₽ −87%
Оплатили 19

Макарон: меньше сахара + 3 начинки

Анна Томильчик
М
Предзаказ
1 827 ₽ 7 350 ₽ −75%
Оплатили 5

Муссовое пирожное Пина-колада Macarons Зефир и мармелад Тарты и тарталетки

Алина Макарова
Коробочки с цветами и макарон Можно купить
84 ₽ 690 ₽ −88%
Оплатили 39

Коробочки с цветами и макарон

KleverSchool
Б
Можно купить
1 086 ₽ 10 500 ₽ −90%
Оплатили 23

Базовый кондитерский курс

BakerSchool

Авторы курсов: Макарон и эклеры

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Почему макарон считается сложнее обычного печенья?

Тесто на основе безе очень чувствительно к влажности, температуре и точности взвешивания, поэтому даже небольшая ошибка сказывается на результате сильнее, чем в обычном тесте.

Нужна ли специальная духовка для эклеров?

Обычная духовка подходит, но важно точно знать её реальную температуру — многие бытовые духовки врут на несколько градусов, что может влиять на подъём теста.

Можно ли заменить миндальную муку в макарон?

Полноценной замены нет — структура макарон завязана именно на миндальную муку, но точные альтернативы стоит уточнить у автора курса.