Эклеры: просто, вкусно и легко

29 участников

О чём курс

Освойте приготовление идеальных эклеров, даже если никогда раньше не работали с заварным тестом. Урок ориентирован на новичков и содержит профессиональные стабильные рецептуры, подходящие как для домашних духовых шкафов, так и для пароконвектоматов. Внутри вы найдете пошаговые видеоинструкции, рецепты двух видов теста, двух типов крема и стабильной глянцевой глазури. Дополнительно прилагаются текстовые материалы с разбором типичных ошибок и ответами на частые вопросы, что позволит сразу получить предсказуемый результат.

Программа обучения

  • Два различных рецепта заварного теста на выбор
  • Приготовление апельсинового крема
  • Рецепт стабильной глянцевой глазури
  • Рецепт белково-заварного крема для декорирования
  • Разбор частых ошибок и ответы на популярные вопросы в текстовом формате
Складчина создана 13 июня 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы школы 8

C Cake_russia Все материалы
90 ₽ 500 ₽