Мини-десерты под заморозку

О чём материал

Алина Вельвет разбирает рецепты и технологию приготовления порционных мини-десертов, рассчитанных на заморозку и длительное хранение заготовок без потери вкуса и качества. Материал подходит как для домашнего приготовления сладкого к столу, так и для кондитеров, формирующих рабочий ассортимент на заказ.

Что внутри

В материалах собрана база рецептов для шести категорий десертов:

• Кейк-боксы четырех видов: «Пикник», «Милка-орео», «Клубничный манго» и «Тутти-фрутти».
• Пирожные «картошка» в четырех вкусовых вариациях («Медовик», «Сникерс», «Ванильный баунти», «Тирамису с карамелью»), дополненные уроком по декорированию.
• Макарон на французской меренге и десять вариантов начинок: ягодные, фруктовые, ореховые и кофейные композиции.
• Чизкейки на палочке четырех вкусов и отдельное руководство по их оформлению в разных стилях.
• Печенье кукис: шоколадное с карамелью, орехами и каплями, а также вариант со вкусом фисташки и малины.
• Бисквитные мадлен трех видов: цитрусовые, медовые и с шоколадно-вишневым вкусом.