Рецепт

Капкейки. Кондитер начинается с бисквита

44 участника

Описание

Освоение фундаментальной техники приготовления капкейков через понимание химических процессов и взаимодействия ингредиентов. Материал помогает разобраться, почему бисквит получается идеальным или проваливается, детально объясняя роль каждого продукта в рецептуре.

В программе разбираются два вида основ — апельсиновая на свежевыжатом соке и шоколадная, а также две техники приготовления начинок: томленая вишня и апельсиновый курд. Особое внимание уделено созданию легкого сливочного крема для декора, который не содержит масла, яиц и не является крем-чизом. Теоретический блок закрывает вопросы выбора какао, работы соды и температурных режимов выпечки. Результатом обучения станут профессионально приготовленные капкейки с правильной текстурой и устойчивым декором.

Что входит

Теоретическая часть: химия ингредиентов, работа с содой, выбор какао
Приготовление бисквитов: апельсиновый на соке и шоколадный
Приготовление начинок: томленая вишенка и апельсиновый курд
Приготовление легкого сливочного крема для декора
Демонстрация работы с кондитерским инвентарем
Текстовый файл с рецептурой и пошаговым процессом

Складчина создана 27 июня 2018 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы автора 4

АР Анастасия Рудакова Все материалы

Цветы из крема. Ранункулюс, камелии, маргаритки, подсолнух 192 ₽ 1 850 ₽ −90%Ц Цветы из крема в малайзийской технике 142 ₽ 1 760 ₽ −92%

Пионы. Оформление торта в малазийской технике 200 ₽ 2 490 ₽ −92%

Цветы из крема в малазийской технике 228 ₽ 2 250 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 114 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».