Макарон

Name: Макарон
Price: 7050 RUB
Availability: PreOrder

3 участника

О чём курс

Освойте приготовление классических французских макарон с предсказуемым результатом, используя технику на альбумине. Материал ориентирован на работу в электрических духовых шкафах с применением как кухонных машин, так и ручных миксеров.

В курсе подробно разбираются физика процессов, работа с ингредиентами и подготовка инвентаря. Вы изучите базовый рецепт крышек, теорию приготовления ганашей и фруктовых центров, а также получите доступ к 34 вариациям начинок. Обучение включает практические инструменты: готовые трафареты для отсадки и таблицу для автоматического расчета себестоимости изделий.

Программа обучения

Рецепт крышек на французской меренге с использованием альбумина
Бонусный урок и рецепт крышек на живом белке
Блок теории: приготовление крышек, работа с ганашами и фруктовыми центрами
34 рецепта начинок: клубничный йогурт, двойная смородина, смородиновый чизкейк, черничный йогурт, сникерс, рафаэлло, трюфельный, смородиновый брауни, банан в шоколаде, личи-малина, солёная карамель, ирландские сливки, экзотический йогурт, мохито (с алкоголем и без), лимон-тархун, ванильный (2 вида), ванильный сырок, голубой сыр с грушей, камамбер с клюквой, маракуйя в шоколаде, баунти, фисташка-малина, печенье LOTUS, имбирный пряник, шоколадный чизкейк с клубникой, клубничный милкшейк, тирамису, апельсиновый пломбир с манго (2 вида), маковый чизкейк, манго-маракуйя, карамельный йогурт с брусникой
Таблица для расчета себестоимости
Трафареты для отсадки крышек
PDF-файлы с рецептурами

Складчина создана 6 августа 2025 г. · описание обновлено 12 августа 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

ЮД Юлия Душко Все материалы

Моти 2.0 1 994 ₽ 5 075 ₽ −61%

Ириски 204 ₽ 2 300 ₽ −91%

Мороженое 422 ₽ 1 600 ₽ −74%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 7 050 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.