Автор материалов
Курсы автора Мария Селянина
Курсы и материалы автора
ПодкатегорииКулинария
НаправленияОсновы кулинарии
Книга осенних рецептов
Мария СелянинаАзы кондитерского дела
Мария СелянинаБлины: сборник рецептов
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Март 2023
Мария СелянинаКондитерский клуб. Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь»
Мария СелянинаЗакваска, панеттоне, пандоро и коломба
Мария СелянинаПикник в большом городе
Мария СелянинаПасхальная выпечка
Мария СелянинаСовременное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон
Мария СелянинаСовременное кондитерское искусство. Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной
Мария СелянинаТорт Наполеон и его вариации
Мария СелянинаОрехи и ореховые пасты
Мария СелянинаБазовые виды печенья
Мария СелянинаКлассическая бриошь, базовое тесто
Мария СелянинаРжаной хлеб на закваске
Мария СелянинаПшеничный хлеб и багет на закваске
Мария СелянинаЛимонный тарт с меренгой
Мария СелянинаКондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2
Мария СелянинаКлассические эклеры
Мария СелянинаЗаварное тесто и шукетт
Мария СелянинаИзготовление слоёного теста
Мария СелянинаКлассический яблочный тарт
Мария СелянинаБазовые кремы
Мария СелянинаОтзывы
+ Очень полезный материал для кондитера и любителя, много полезной информации и различных техник. Автор подаёт информацию безупречно.
Кондитерский клуб Pastry Club (март 2020)+ Булочки получаются вкусные и пушистые. Интересная методика замеса дрожжевого теста, при которой дрожжи добавляются в самом конце.
Венский Хлеб+ Материал очень достойный, аналогов ему нет. Информация в курсе очень ценная, а его стоимость полностью оправдана.
Шоколад в кондитерском деле+ Отличный мастер-класс, есть возможность приобрести запись. Рецепт штоллена великолепен, в процессе узнала несколько нюансов, которые теперь применяет в приготовлении других блюд.
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен+ Оригинальная подача, множество кондитерских техник и неизменно отличный вкус готовых изделий. Советую к приобретению!
Тарталетки Linzer Torte+ Даже в небольшом вебинаре можно открыть для себя много нового: техники, идеи, секреты. Рекомендую, мне очень понравилось!
Пирожное «Картошка»+ Автор дает отличные рецепты изделий, многие от них в восторге. Курс позволит приготовить вкусную праздничную выпечку.
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен+ Курс дает базу по приготовлению песочного теста. Рецепт универсален: подходит как для тартов, так и для нарезных пирожных, корзиночек с фруктами, ягодами и сгущенкой. Рекомендую всем.
Современные тарты, тарталетки и принципы создания современного торта