Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

ПП-хлебопёк

16 участников
ОК Автор рецепта Ольга Кащиц Школа Пекарько

Описание

Переход на правильное питание не требует отказа от свежей выпечки, если использовать правильную муку и технологию приготовления. Материал направлен на освоение выпечки хлеба с низким гликемическим индексом, который подходит для контроля веса и уровня сахара в крови. Вы разберете особенности работы с цельнозерновой мукой, научитесь выстраивать баланс нутриентов в рецептуре и адаптировать классические изделия под стандарты здорового питания. Материалы ориентированы на тех, кто уже обладает навыками работы с закваской и хочет расширить свой профессиональный арсенал полезными рецептами.

Что входит

  • Теоретический блок: секреты работы с цельнозерновой мукой, влияние выпечки на обмен веществ, таблица замены ингредиентов.
  • Практический блок:
    • Ржаной цельнозерновой хлеб «СахароКонтроль»
    • Пшеничный цельнозерновой хлеб «ФитКлассик»
    • Тостовый хлеб «Утренний Баланс»
    • Fit-тортилья
  • Бонусный урок: «Докторские булочки с отрубями» (дрожжевой метод)
Складчина создана 12 января 2025 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка без глютена
Проблемы
Непереносимость глютена

Другие рецепты автора 12

ОК Ольга Кащиц Все материалы
Крутой замес Крутой замес 450 ₽ 2 225 ₽ −80%Штоллен с марципаном Штоллен с марципаном 652 ₽ 1 200 ₽ −46%Пшеничный цельнозерновой хлеб на дрожжах Пшеничный цельнозерновой хлеб на дрожжах 404 ₽ 1 600 ₽ −75%Пасха Пасха 580 ₽ 3 500 ₽ −83%Нюрнбергские пряники Нюрнбергские пряники 80 ₽ 500 ₽ −84%Маковый штоллен Маковый штоллен 245 ₽ 1 200 ₽ −80%Тыквенный тартин Тыквенный тартин 500 ₽ 2 500 ₽ −80%Творожный штоллен Творожный штоллен 238 ₽ 950 ₽ −75%Заварной пшенично-ржаной хлеб на закваске Заварной пшенично-ржаной хлеб на закваске 663 ₽ 3 500 ₽ −81%Старопольский пряник Старопольский пряник 80 ₽ 500 ₽ −84%Альпийские пряники Альпийские пряники 80 ₽ 500 ₽ −84%Штоллен на закваске Штоллен на закваске 978 ₽ 1 200 ₽ −19%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

528 ₽ 4 272 ₽