Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3740 курсов
Доступно сейчас
3131
На стадии сбора
589
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3740
Вкусная консервация. Необычные авторские рецепты Можно купить
80 ₽ 1 635 ₽ −95%
Оплатили 74

Вкусная консервация. Необычные авторские рецепты

В
Предзаказ
1 058 ₽ 3 150 ₽ −66%
Оплатили 4

Все, что надо знать о заварном тесте

Как готовить на неделю вперед для семьи Можно купить
118 ₽ 500 ₽ −76%
Оплатили 21

Как готовить на неделю вперед для семьи

Меню недели
Выпечка. Сдобное тесто Серия · 2 выпуска
116 ₽ 735 ₽ −84%
Оплатили 26

Выпечка. Сдобное тесто

Анна Чубук
Капкейки. Кондитер начинается с бисквита Можно купить
114 ₽ 1 500 ₽ −92%
Оплатили 44

Капкейки. Кондитер начинается с бисквита

Анастасия Рудакова
Практически все о сырой рыбе Можно купить
222 ₽ 3 360 ₽ −93%
Оплатили 39

Практически все о сырой рыбе

Таити, таити... Нас и здесь неплохо кормят Можно купить
180 ₽ 9 000 ₽ −98%
Оплатили 122

Таити, таити... Нас и здесь неплохо кормят

Вторые блюда: говядина по-бургундски, буженина, утка, поркетта, шакшука Можно купить
160 ₽ 2 500 ₽ −94%
Оплатили 44

Вторые блюда: говядина по-бургундски, буженина, утка, поркетта, шакшука

ЩиБорщи
Всё о соусах Можно купить
80 ₽ 2 000 ₽ −96%
Оплатили 85

Всё о соусах

Пракукинг
Бисквиты для высоких тортов Можно купить
200 ₽ 1 700 ₽ −88%
Оплатили 25

Бисквиты для высоких тортов

Мария Бондарева
Эклеры: просто, вкусно и легко Можно купить
90 ₽ 500 ₽ −82%
Оплатили 29

Эклеры: просто, вкусно и легко

Cake_russia
З
Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
Оплатили 66

Завтрак из яиц: 10 рецептов для неспешных завтраков

ЩиБорщи
Х
Можно купить
106 ₽ 1 250 ₽ −92%
Оплатили 30

Худеем и сжигаем жир

Тамир
Марафон АнтиСахар Можно купить
80 ₽ 450 ₽ −82%
Оплатили 45

Марафон АнтиСахар

Марина pp_mari_food
Фуршет Предзаказ
1 158 ₽ 2 500 ₽ −54%
Оплатили 3

Фуршет

Свежие бобовые Можно купить
186 ₽ 1 450 ₽ −87%
Оплатили 24

Свежие бобовые

Алёна Спирина

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.