Основы домашней кулинарии

Name: Основы домашней кулинарии
Price: 328 RUB
Availability: InStock

69 участников

ВИ Автор Владимир Инжуватов Школа ЩиБорщи

О чём курс

Освойте четыре фундаментальные кулинарные техники — варку, жарку, тушение и запекание — для приготовления 40 базовых блюд из доступных продуктов. Программа фокусируется на понимании физико-химических процессов приготовления пищи, таких как реакция Майяра, работа с температурами дымления масел и правильное сочетание специй. Вы научитесь выбирать продукты, профессионально пользоваться кухонными инструментами, планировать меню на неделю и правильно хранить заготовки. Результатом станет уверенность на кухне, позволяющая создавать блюда без привязки к конкретным рецептам.

Программа обучения

Раздел 1. Варка
- Теория: техники бланширования, припускания, варки на пару, отваривания, дезинфекция яиц, основы работы с ножом и нарезки овощей, конструктор бульонов.
- Практика: бережная варка, отделение желтков от белков, приготовление домашнего майонеза, варка говяжьего бульона, обработка рыбы, приготовление картофельного пюре.
Раздел 2. Жарка
- Теория: методы жарки, реакция Майяра, температура дымления масла, виды соли, панировка, жарка во фритюре и на гриле.
- Практика: нарезка "бабочкой", ароматизация масла, жарка овощей, подготовка шампиньонов, приготовление соуса тар-тар, маринование, жарка в крахмале.
Раздел 3. Тушение
- Теория: методы тушения, техника конфи, правила безопасного хранения продуктов.
- Практика: тушение птицы и риса, использование кокосового молока, ароматизация круп, разделка утиной ножки, тушение капусты, деглазирование, томление.
Раздел 4. Запекание
- Теория: техники запекания и томления, использование специй, планирование еды, работа с пропорциями и чтение этикеток.
- Практика: приготовление соляного раствора (солянад), запекание в фольге.

Складчина создана 20 мая 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

ВИ Владимир Инжуватов Все материалы

Когда на кухне все получается 104 ₽ 290 ₽ −64%

Разнообразные завтраки, как в кафе 120 ₽ 4 425 ₽ −97%

Супы 2.0 462 ₽ 4 000 ₽ −88%

Базовый курс по кулинарии 1 420 ₽ 9 990 ₽ −86%

Конструктор салатов, омлетов и супов 80 ₽ 299 ₽ −73%

Вкусно без границ 210 ₽ 990 ₽ −79%И Идеальный ужин за 30 минут + Кулинарные основы 1 000 ₽ 12 800 ₽ −92%

Завтраки как в ресторане 2 515 ₽ 5 990 ₽ −58%

Конструктор шаурмы, Секреты сочных шашлыков, Пирог с карамельной морковью 80 ₽ 397 ₽ −80%

Сытные нескучные гарниры 106 ₽ 3 900 ₽ −97%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 328 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».