Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3740 курсов
Доступно сейчас
3131
На стадии сбора
589
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3740
Д
Можно купить
104 ₽
Оплатили 38

Детокс-марафон Смузи Стройность

vegfoodrus
К
Можно купить
88 ₽ 1 240 ₽ −93%
Оплатили 52

Классика и современность: муссовый Наполеон и торт Виски-Кола

Soul Desserts
Меренговый рулет с фисташками и клубникой Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 50

Меренговый рулет с фисташками и клубникой

Елена Крохмаль
Подборка детских рецептов Можно купить
84 ₽ 600 ₽ −86%
Оплатили 35

Подборка детских рецептов

Наташа
Б
Предзаказ
4 530 ₽ 15 055 ₽ −70%
Оплатили 4

Базовый курс для настоящего кондитера

Кондитерка
ТортДеко №1 март 2018 Можно купить
190 ₽ 950 ₽ −80%
Оплатили 18

ТортДеко №1 март 2018

ТортДеко
Журнал Печь №8 Можно купить
226 ₽ 720 ₽ −69%
Оплатили 12

Журнал Печь №8

О
Можно купить
296 ₽ 2 490 ₽ −88%
Оплатили 22

Образное парение в Русской бане

Супер-старт снижения веса. Итальянские рецепты стройности Можно купить
204 ₽ 2 760 ₽ −93%
Оплатили 36

Супер-старт снижения веса. Итальянские рецепты стройности

Х
Можно купить
80 ₽ 160 ₽ −50%
Оплатили 9

Хэллоуин-вечеринка

Пуговица
Р
Можно купить
82 ₽ 200 ₽ −59%
Оплатили 23

Россия: рецепты

Пуговица
Мужские рецепты Можно купить
80 ₽ 160 ₽ −50%
Оплатили 24

Мужские рецепты

Пуговица
Д
Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 37

Десерты. Подборка рецептов

Ужин. Романтика для двоих Можно купить
80 ₽ 160 ₽ −50%

Ужин. Романтика для двоих

Пуговица
П
Можно купить
80 ₽ 160 ₽ −50%
Оплатили 52

Первые блюда

Пуговица
Схема стройного питания Можно купить
80 ₽ 1 064 ₽ −92%
Оплатили 69

Схема стройного питания

Дарья Берг
1
Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 99

100 рецептов завтраков

П
Можно купить
80 ₽ 250 ₽ −68%
Оплатили 45

Праздничное меню

Пуговица
Л
Можно купить
80 ₽ 200 ₽ −60%
Оплатили 81

Легкие ужины. Подписка на месяц

Пуговица
Праздничное меню на 2-4-6-8 человек Можно купить
80 ₽ 200 ₽ −60%
Оплатили 44

Праздничное меню на 2-4-6-8 человек

Пуговка
Весеннее пробуждение. Исцеляющее питание Можно купить
80 ₽ 930 ₽ −91%
Оплатили 75

Весеннее пробуждение. Исцеляющее питание

Оксана Зубкова
Рецепт теста для пряников Можно купить
86 ₽ 700 ₽ −88%
Оплатили 37

Рецепт теста для пряников

Ирина Лямина

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.