Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы русской и славянской кухни

Щи, пироги, блины и квашения — курсы про традиционные блюда русской и славянской кухни.

Направление про блюда, знакомые с детства многим в регионе: наваристые супы вроде щей и борща, блины разной толщины, пироги и квашеная капуста. Часть курсов делает акцент на аутентичной технике вроде долгого томления в печи, адаптированной под обычную духовку.

В каталоге
221 курс
Доступно сейчас
189
На стадии сбора
31
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Бабушкин рецепт и ресторанная подача — разные версии одной кухни

  1. Аутентичность против адаптации

    Уточните, стремится ли курс воспроизвести традиционную технику или предлагает более быструю современную версию классических блюд.

  2. Работа с квашениями

    Если вас интересует квашеная капуста или похожие блюда, проверьте, разбирается ли эта тема отдельно или только упоминается.

  3. Региональные варианты

    У щей, борща и других блюд есть множество региональных версий — уточните, на каком варианте сосредоточен курс.

Курсы в каталоге

Найдено: 22
Новогоднее меню под ключ а-ля русс Можно купить
372 ₽ 3 490 ₽ −89%
5.0 (1)
Оплатили 25

Новогоднее меню под ключ а-ля русс

Ольга Ващенко
Кулинарный марафон: Семейный обед Можно купить
400 ₽ 2 000 ₽ −80%
5.0 (1)
Оплатили 9

Кулинарный марафон: Семейный обед

Олеся Куприн
подЁлочку. Новогоднее меню. Любимые рецепты Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
5.0 (2)
Оплатили 59

подЁлочку. Новогоднее меню. Любимые рецепты

Оксана Чаленко
Пасхальный кулич на банановом пюре с клюквой, шоколадом и ароматной пропиткой Можно купить
90 ₽ 1 600 ₽ −94%
5.0 (1)
Оплатили 61

Пасхальный кулич на банановом пюре с клюквой, шоколадом и ароматной пропиткой

Ахмед Али-заде
Домашняя выпечка на каждый день Можно купить
100 ₽ 2 000 ₽ −95%
5.0 (1)
Оплатили 64

Домашняя выпечка на каждый день

Нина Тарасова
Идеальный новогодний стол Можно купить
86 ₽ 840 ₽ −90%
5.0 (2)
Оплатили 42

Идеальный новогодний стол

Илья Лазерсон
Салаты для столовых, кулинарий, кафе Можно купить
80 ₽ 850 ₽ −91%
5.0 (2)
Оплатили 71

Салаты для столовых, кулинарий, кафе

Юлия Леликова
Заварной кулич «красный бархат» Можно купить
80 ₽ 550 ₽ −85%
5.0 (1)
Оплатили 47

Заварной кулич «красный бархат»

Gift_cookies
Н
Можно купить
80 ₽ 555 ₽ −86%
5.0 (1)
Оплатили 49

Новогоднее меню

Катя Янг
К
Можно купить
80 ₽ 1 880 ₽ −96%
5.0 (1)
Оплатили 87

Курс зельеварения: Жутко оранжевый (Тыква и Облепиха)

Ирина Таро
Много украинской и немного одесской кухни Можно купить
180 ₽ 1 300 ₽ −86%
5.0 (1)
Оплатили 23

Много украинской и немного одесской кухни

Pracooking
Слепим и сварим Серия · 2 выпуска
120 ₽ 2 000 ₽ −94%
5.0 (1)
Оплатили 51

Слепим и сварим

Ольга Сюткина
Пироговая. Традиции русских пирогов Можно купить
266 ₽ 3 000 ₽ −91%
5.0 (1)
Оплатили 29

Пироговая. Традиции русских пирогов

Елена Шрамко
Домашняя мелкоштучка Можно купить
112 ₽ 2 100 ₽ −95%
5.0 (1)
Оплатили 58

Домашняя мелкоштучка

Сергей Кириллов
Новогодние пряники Можно купить
102 ₽ 1 190 ₽ −91%
5.0 (1)
Оплатили 42

Новогодние пряники

Анна Галич
Котлетки Можно купить
94 ₽ 1 500 ₽ −94%
5.0 (1)

Котлетки

Советская классика: торты и пирожные Можно купить
102 ₽ 2 986 ₽ −97%
5.0 (5)
Оплатили 88

Советская классика: торты и пирожные

Людмила Казмерчук
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Русская и славянская кухня

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Чем щи отличаются от борща?

Главное отличие — в борще есть свёкла, которая даёт характерный цвет и сладковатый оттенок, а щи готовятся на основе капусты без неё.

Нужна ли русская печь для этих рецептов?

Нет, курсы обычно адаптируют традиционную технику долгого томления под обычную духовку или мультиварку.

Подходят ли блины из этих курсов для начинающих?

Да, блины считаются одним из более доступных блюд этой кухни, хотя тонкость и равномерность коржа приходят с практикой.