Курс зельеварения: Жутко оранжевый (Тыква и Облепиха)

Освойте искусство создания авторских гастрономических заготовок и блюд на основе тыквы и облепихи. Материал включает готовые формулы сочетаний ингредиентов с пряностями и травами, а также детальные инструкции по приготовлению чатни, курдов, конфитюров и маринадов.

Внутри программы — 12 рецептов авторских заготовок и 7 рецептов для полноценных обедов и ужинов. Вы узнаете особенности подготовки сезонных продуктов, научитесь работать с текстурами и вкусовыми акцентами, а также найдете способы переработки жмыха и создания сложных соусов.