Серия онлайн-курсов
Курс зельеварения. Август: все выпуски
Автор Ирина Таро Школа dom_ulitki
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
2 выпуска
2 можно купить
от 80 ₽ цена участия
до −93%экономия
К
Последний выпуск серииПовтор Можно купить
286 ₽ 2 500 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Практическое руководство по созданию авторских сладких и пряных заготовок из сезонных продуктов августа. Материал помогает освоить принципы составления собственных рецептурных сочетаний и технологию приготовления джемов, конфитюров, пекмеза, чатни и мостарды без использования профессионального термометра.
В курсе разбираются методы работы с загустителями, правила добавления специй, трав, алкоголя и кофе в заготовки, а также специфика обработки дыни, томатов, баклажанов, перцев, кизила, ежевики и персиков. Вы научитесь определять готовность продукта альтернативными способами и узнаете алгоритмы варки варенья, которые можно применять для разных видов овощей и фруктов.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
- Основы работы с заготовками:
- Чтение рецептов и создание собственных формул сочетаний
- Выбор объема для варки джемов и конфитюров
- Проверка готовности без термометра (5 способов)
- Правила добавления добавок: пряные травы, орехи, имбирь, цедра, алкоголь, кофе, лаванда
- Работа с сычуаньским перцем и чипотле
- Особенности хранения, варки и подбора посуды для чатни
- Технология приготовления пекмеза, отличия от сиропа
- Определение мостарды и фруктовой горчицы
- Загустители: пектин, желфикс, агар-агар
- Сезонные продукты и формулы сочетаний:
- Дыня: популярные сорта, 15 формул сочетаний, заготовки из арбуза
- Томаты: 18 формул для «сладких» заготовок, алгоритмы варки варенья и джемов, использование трав и пряностей
- Баклажаны: 12 формул сочетаний (сладкие и несладкие заготовки)
- Перцы: 11 формул для «сладких» заготовок
- Кизил и ежевика (6 формул)
- Персики и нектарины (12 формул)
- Практические рецепты:
- Дынный пекмез, дынно-эстрагоновый конфитюр с розовым перцем, дынно-грейпфрутовый джем
- Медово-имбирное варенье из арбузных корок
- Засахаренный халапеньо, острый перец в маринаде
- Перечно-томатная заготовка, перечный соус
- Помидоры-конфи, томатное варенье с миндалем
Чему научитесь
- Составлять авторские рецепты и формулы сочетаний ингредиентов
- Варить джемы, конфитюры и варенье с использованием разных загустителей
- Проверять готовность заготовок без специализированного оборудования
- Правильно подбирать специи и добавки для сладких и овощных заготовок
- Готовить сложные соусы, чатни, пекмез и мостарду
- Работать с сезонными овощами и фруктами (дыня, томаты, баклажаны, перцы)
Чем отличаются выпуски
- Повтор в сравнении с выпуском «Август 2020»: новые темы Основы работы с заготовками:; Сезонные продукты и формулы сочетаний:. нет в новом выпуске Теоретические блоки:.
Сравнение составлено автоматически по программам на страницах выпусков.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
У этой серии пока нет отзывов
Написать первымЕсли вы знакомы с одним из выпусков, поделитесь впечатлениями — это поможет другим выбрать.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс зельеварения. Август сейчас?
Да. Сейчас 2 выпуска доступны со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса зельеварения. Август доступно?
В серии собрано 2 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария