Курс Зельеварения: Август — Повтор

Name: Курс Зельеварения: Август
Price: 286 RUB
Availability: InStock

23 участника

О чём курс

Практическое руководство по созданию авторских сладких и пряных заготовок из сезонных продуктов августа. Материал помогает освоить принципы составления собственных рецептурных сочетаний и технологию приготовления джемов, конфитюров, пекмеза, чатни и мостарды без использования профессионального термометра.

В курсе разбираются методы работы с загустителями, правила добавления специй, трав, алкоголя и кофе в заготовки, а также специфика обработки дыни, томатов, баклажанов, перцев, кизила, ежевики и персиков. Вы научитесь определять готовность продукта альтернативными способами и узнаете алгоритмы варки варенья, которые можно применять для разных видов овощей и фруктов.

Программа обучения

Основы работы с заготовками:
- Чтение рецептов и создание собственных формул сочетаний
- Выбор объема для варки джемов и конфитюров
- Проверка готовности без термометра (5 способов)
- Правила добавления добавок: пряные травы, орехи, имбирь, цедра, алкоголь, кофе, лаванда
- Работа с сычуаньским перцем и чипотле
- Особенности хранения, варки и подбора посуды для чатни
- Технология приготовления пекмеза, отличия от сиропа
- Определение мостарды и фруктовой горчицы
- Загустители: пектин, желфикс, агар-агар
Сезонные продукты и формулы сочетаний:
- Дыня: популярные сорта, 15 формул сочетаний, заготовки из арбуза
- Томаты: 18 формул для «сладких» заготовок, алгоритмы варки варенья и джемов, использование трав и пряностей
- Баклажаны: 12 формул сочетаний (сладкие и несладкие заготовки)
- Перцы: 11 формул для «сладких» заготовок
- Кизил и ежевика (6 формул)
- Персики и нектарины (12 формул)
Практические рецепты:
- Дынный пекмез, дынно-эстрагоновый конфитюр с розовым перцем, дынно-грейпфрутовый джем
- Медово-имбирное варенье из арбузных корок
- Засахаренный халапеньо, острый перец в маринаде
- Перечно-томатная заготовка, перечный соус
- Помидоры-конфи, томатное варенье с миндалем

Складчина создана 10 августа 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор Вы здесьАвгуст 2020 80 ₽

Другие материалы автора 12

ИТ Ирина Таро Все материалы

П Пряности и чатни 80 ₽ 2 490 ₽ −97%З Зельеварение. Июль 80 ₽ 1 200 ₽ −93%

Цветочный курс 102 ₽ 2 000 ₽ −95%З Зельеварение: Джем и Сыр. Зима 80 ₽ 2 090 ₽ −96%

Рождественская корзинка: съедобные подарки 134 ₽ 3 000 ₽ −96%З Зельеварение: Соусы и релиши 80 ₽ 2 000 ₽ −96%Р Рождественские истории 124 ₽ 1 500 ₽ −92%

Курс зельеварения 12 месяцев: Сентябрь 80 ₽ 1 200 ₽ −93%З Зельеварение: Летние Ягоды 108 ₽ 2 100 ₽ −95%Б Большой Цитрусовый курс 172 ₽ 2 100 ₽ −92%

Зельеварние: Осенние Ягоды 86 ₽ 1 800 ₽ −95%

Зельеварение. Клубничный курс 126 ₽ 2 000 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 286 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».