Курс Зельеварения - Сливовый

Name: Курс Зельеварения - Сливовый
Price: 112 RUB
Availability: InStock

69 участников

О чём курс

Освойте искусство переработки сезонного урожая сливы и тёрна, превращая их в изысканные гастрономические заготовки. Материал охватывает создание сложных вкусовых сочетаний с пряностями, травами и алкоголем, а также технологические тонкости работы с фруктовым «сыром», джемами и маринадами. Вы научитесь правильно определять готовность продуктов и самостоятельно составлять формулы идеальных ингредиентов. Программа включает 17 рецептов заготовок и 4 блюда, от пряных соусов к мясу и вяленых слив с чесноком до эксклюзивного запеченного мармелада с порто и лавандой.

Программа обучения

Теория заготовок:
- Сорта слив и их назначение
- Правила сочетания сливы и тёрна с фруктами, пряностями и алкоголем
- Формулы составления авторских сочетаний
- Технология приготовления фруктового "сыра"
- Принципы создания чатни
- Работа с добавками: имбирь, лаванда, кардамон, травы, цедра
- Определение готовности заготовок
Особенности работы с тёрном:
- Сочетаемость и формулы
- Рецепт соленого "как оливки" тёрна
- Схема варки желе из тёрна
Базовые рецепты:
- Сливовый немецкий мусс
- Джем из аронии со сливой
- Английский джем "High Dumpsie Dearie"
- Сливовое желе
- Сливовый пряный сыр
- Осеннее чатни из поздних слив и яблок
- Пряное сливовое чатни
- Острый сливовый соус с базиликом
- Маринованный тёрн
- Вяленые сливы с травами и чесноком
- Вяленые винные сливы
- Терновый джин
Новые рецепты:
- Сливовый запеченный мармелад с порто и лавандой
- Эльзаский сливовый конфитюр с ванилью и кардамоном
- Маринованные сливы с лавандой
- Сливово-шоколадный острый соус
- Сливовый джем с ромом и шоколадом
Рецепты сезонных блюд:
- Аугсбургский сливовый пирог
- Камамбер с осенними сливами, шалфеем и шоколадом
- Бранденбургский картофельный суп с беконом и черносливом
- Утка в красном вине с кореньями и черносливом

Складчина создана 14 сентября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ИТ Ирина Таро Все материалы

К Кухня турецких тетушек 114 ₽ 2 000 ₽ −94%В Веселящие джемы 118 ₽ 1 800 ₽ −93%

Сезонные истории 80 ₽ 700 ₽ −89%

Осень в Скандинавии 156 ₽ 1 500 ₽ −90%К Курс зельеварения: Жутко оранжевый (Тыква и Облепиха) 80 ₽ 1 880 ₽ −96%К Курс Зельеварения: Август 286 ₽ 2 500 ₽ −89%Ц Целительные джемы 88 ₽ 2 000 ₽ −96%

Летний итальянский чат 138 ₽ 1 500 ₽ −91%

Проект Реконструкция 86 ₽ 500 ₽ −83%О Осенняя кладовая. Зельеварение 120 ₽ 1 800 ₽ −93%З Зельеварение: Джем и Сыр. Зима 80 ₽ 2 090 ₽ −96%З Зельеварение: Соусы и релиши 80 ₽ 2 000 ₽ −96%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 112 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».