О чём курс

Курс по системе заготовок — это комплексное решение для тех, кто устал проводить всё свободное время на кухне, но хочет питаться разнообразно, качественно и сбалансированно. Программа создана для кондитеров, которые хотят оптимизировать свой быт, для родителей, стремящихся накормить детей полезной едой, и для всех, кто хочет перестать тратить лишние деньги на спонтанные покупки в магазинах и готовую еду сомнительного качества.

Главная цель обучения — научить вас выстраивать кулинарную базу, которая работает на вас. После прохождения курса вы сможете освободить до 30 часов в месяц, которые раньше уходили на ежедневную готовку и походы по магазинам. Система позволяет экономить до 40% семейного бюджета за счет грамотного планирования закупок и безотходного использования продуктов. Вы научитесь делать так, чтобы холодильник всегда был полон, а меню оставалось разнообразным и интересным.

Для профессиональных кондитеров курс станет инструментом для масштабирования бизнеса: вы сможете увеличить продажи десертов в 3 раза, расширить ассортимент за счет популярных позиций (например, сырников) и оптимизировать рабочие процессы. Для семьи это означает переход на качественное домашнее питание: мужья перестают питаться остатками кремов от тортов, а дети начинают с удовольствием пробовать новые продукты.

Обучение проходит в формате интенсивного погружения. Вы получаете доступ к подробным видеорецептам, которые наглядно демонстрируют все техники, а также к текстовым материалам с фотографиями блюд, которые удобно распечатать и использовать как кулинарную книгу. Дополнительно предусмотрены аудиосообщения для лучшего усвоения материала. Вы освоите всё: от правил организации морозильной камеры и маркировки до создания сложных полуфабрикатов, супов, вторых блюд, выпечки и даже напитков. Это не просто сборник рецептов, а полноценная система организации жизни, которая позволяет вам наконец-то отдыхать по вечерам, зная, что вопрос питания семьи закрыт на неделю вперед. Вы научитесь готовить быстро, эффективно и с удовольствием, превращая кухню из места «кулинарной каторги» в пространство для творчества и заботы о близких.

Программа обучения

  • База заморозки
  • Правила и техники заморозки, упаковка и тара, маркировка, правильная разморозка, организация морозилки.
  • Заморозка сезонных продуктов.
  • Бульоны и супы
  • Бульонные кубики-концентраты (куриный, говяжий, овощной, рыбный).
  • Супы в компактном формате (шарики, кубики, диски): грибной крем-суп, фо-бо, том ям, борщ/щи, солянка, чечевичный, тыквенный, гаспачо, гороховый.
  • Вторые блюда: мясо и рыба
  • Лазанья, бефстроганов, гуляш, рыбные котлеты, куриные котлеты, кебаб, шашлык, наггетсы, тефтели/фрикадельки в соусе, голубцы и фаршированные перцы.
  • Маринады для мяса.
  • Су-вид.
  • Вторые блюда: веган и овощи
  • Кабачковая пицца, фалафель, овощные/чечевичные/нутовые котлеты, овощная лазанья, оладьи из капусты и брокколи, овощные смеси-миксы.
  • Гарниры
  • Картофельные шарики, картофельные дольки, драники, запечённые овощи.
  • Паста и соусы
  • Соусы к пасте в прямоугольниках: болоньезе, мак-энд-чиз, брокколи и лосось под сырным соусом, карбонара, курица с грибами, фета под соусом из болгарского перца, песто с вялеными томатами.
  • Универсальные базовые соусы кубиками: томатный, сливочный, песто классический.
  • Пельмени и компания
  • Пельмени и равиоли фигурные, вареники сладкие и солёные, ньокки.
  • Колбаса и ветчина
  • Самодельные колбаса и ветчина
  • Заготовки под ключ + для ленивых
  • Хот-дог, бургер, пицца, шаверма: курица в маринаде, домашний лаваш и два соуса, фруктовые и ягодные галеты, сырные палочки в панировке, киши, пирожки, хачапури, пончики без масла и дрожжей, хрустящие палочки из теста фило, тот самый ЧИИТОС, блинчики с начинками.
  • Универсальное замороженное бездрожжевое и дрожжевое тесто.
  • Завтраки
  • Сырники сладкие: классика, вишнёвые, лимонные с маком; с начинкой: апельсиновые, клубничные, шоколадные (+ фигурные на продажу).
  • Сырники несладкие: пармезановые с вялеными томатами, со шпинатом, с ветчиной.
  • Вафли: венские, сырные, кабачковые, тыквенные, картофельные, грушевые.
  • Запеканки творожные (цельная и порционные).
  • Панкейки: классика, тыквенные, банановые, шоколадные, ржаные.
  • Овсяноблин и заготовки овсянки.
  • Яичные маффины с овощами и беконом.
  • Слойки из готового теста.
  • Выпечка: булки и печенье
  • Чуррос: классика, ягодные, фисташковые, шоколадные.
  • Синнабоны: классика, черникабон, пеканобон, минибон.
  • Ягодзянки, сырные булочки.
  • Печенье нарезное: фисташковое, черничное, апельсиновое с миндалём, лимонное с маком, капучино.
  • Сырное печенье, печенье на домашней сгущёнке, крекеры с кунжутом.
  • Еще печенье.
  • Десерты
  • Сырки: классика, с карамелью, со вкусом картошки.
  • Мини-торты на один укус.
  • Маффины: сникерс, морковные с сырной начинкой, черничные, грушевые, сливовые, кабачковые.
  • Мороженое, чизкейки на палочке.
  • Детское меню
  • Творожные кексики, мясные фрикадельки, овощные и фруктовые шарики, амарантовые и ягодные вафли, клубничное суфле, мини-пиццы, булочки как в детском садике, заготовки для школьных ланчбоксов.
  • Кому нельзя
  • Низкоуглеводные панкейки, веганская шоколадная колбаса, лаймовый веганский кекс, тыквенный пирог.
  • Напитки: пить и выпить
  • Компоты, лимонады, чай.
  • Настойки, вино, сидр.
  • Специи, масла, соусы-базы
  • Домашние сухие смеси приправ, масла и соли.
  • Ароматные масла кубиками.
  • Не под морозилку
  • Сухие завтраки и мюсли, батончики, закуски из хрустящего риса.
  • Консервация: база
  • Безопасность: стерилизация банок, сроки и условия хранения.
  • Солёное: огурцы малосольные быстрые и классические маринованные, квашеная капуста с тмином, лечо, аджика, вяленые томаты в масле, маринованные грибы.
  • Сладкое: варенье-пятиминутка, ягоды в собственном соку, домашняя карамель и сгущёнка в банках.
  • Заготовки на продажу
  • Кондитерские заготовки: пюре, топпинги, полуфабрикаты.
Складчина создана 18 августа 2026 г. · описание обновлено 15 сентября 2026 г.

Теги курса

152 ₽ 6 260 ₽