Автор материалов
Курсы автора Мария Селянина
Курсы и материалы автора
Кондитерский клуб. Май 2023
Мария СелянинаБлины: сборник рецептов
Мария СелянинаПолный курс по мороженому и сорбетам
Мария СелянинаКондитерский клуб: Пасхальная коллекция
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Март 2023
Мария СелянинаСекреты идеального кулича
Мария СелянинаМарафон Сладкий стол
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2023
Мария СелянинаКлассическая бриошь и ее вариации
Мария СелянинаКондитерский клуб. Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь»
Мария СелянинаКондитерский клуб. Ноябрь 2022
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Апрель-май 2022
Мария СелянинаКурс Конфизри
Мария СелянинаПасхальная косичка и краффин
Мария СелянинаЗакваска, панеттоне, пандоро и коломба
Мария СелянинаКондитерский клуб Pastry Club. Январь 2022
Мария СелянинаПорционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы
Мария СелянинаМировая классика на новый лад
Мария СелянинаСложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное
Мария СелянинаСложные изделия из заварного теста Эклеры, Монашки, Пирожное
Мария СелянинаМировая классика в современном исполнении
Мария СелянинаОсенний марафон
Мария СелянинаПикник в большом городе
Мария СелянинаОтзывы
+ Курс помог научиться делать слоеное тесто, как в детстве. Материал позволяет приготовить идеальный «Наполеон» с хрустящими слоями, которые не размокают. Также в курсе подробно разобраны рецепты мильфея и другие десерты.
Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон+ Очень подробный материал. Обучение высокому кондитерскому искусству.
− Рецепты сложные, требуют много времени и сил, к тому же не все ингредиенты есть в наличии.
Эклеры 2.0+ Курс отличный. Мария подробно рассказывает все нюансы.
Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны+ Очень понравился материал и подход автора, много профессиональных секретов и подсказок по оптимизации процесса. Информативность курса высокая — вебинар гораздо полезнее многих мастер-классов.
Основы здорового хлебопечения+ Замечательный вебинар, всё подробно и понятно. Качество видео хорошее.
− Для конспекта обязательно нужен карандаш.
Мороженое без секретов+ Грамотный курс, много структурированной информации, неплохая съемка.
− Качество звука оставляет желать лучшего.
Сахара и желирующие агенты. Часть 1+ Отличный урок, как всегда у автора. Всё на высоком профессиональном уровне.
Торт Рождественский венок+ Вебинары Марии чудесные: уютная атмосфера, информация по существу, высокий профессионализм. Качественная картинка и звук.
− Нужно быть готовым к тому, что не все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете, так как это кондитерские изделия высокого уровня.
Десерты ко дню Св. Валентина