Как научиться печь хлеб

Плюсы: понятный формат, пошаговая методика, небольшие уроки, доступная подача базы

Минусы: сложность и запугивание в других курсах автора

Топовый хлеб по курсу! С этим автором у меня как раз получилась первая закваска в своё время. Имхо, другие как-то скомкано объясняли, ничего не было понятно и не было пошаговой методики. Плюсов огромное количество: начиная от того, что уроки небольшие, и заканчивая тем, что всё подано в понятном формате без запугивания. Раньше смотрел её курс по тартину — это было прям сложно. На протяжении всего просмотра возникало ощущение, что воспитывают выученную беспомощность, это прям накаляло. Здесь всё именно так, как нужно. Даже стыдно такие курсы здесь брать, надо бы к автору напрямую. Очень рекомендую, особенно начинающим. Сразу схватите базу как надо, без всякой хрени.

Плюсы: Удобный формат материалов (видео и PDF). Процесс приготовления простой и понятный, всё получилось с первого раза. Рецепты вкусные и безглютеновые.

Плюсы: Отличный, качественный материал от мастера своего дела.

Плюсы: Автор проработал удобный способ выведения закваски «хмелевые дрожжи», которая проста в уходе. Природные дрожжи эффективны в работе со сдобой и сравнимы по силе с левито мадре. Рецепты хорошо проработаны, курс выполнен «под ключ» с предсказуемым и вкусным результатом. Автор — практикующий пекарь, чьи наработки проверены на практике.

Минусы: Курс не предназначен для новичков, для его прохождения необходима определенная база знаний.

Плюсы: Курс очень структурирован. Хмелевые дрожжи стали отличной находкой для тех, кто не хочет выводить закваску. Хлеб получился с первого раза, курс можно смело рекомендовать новичкам.

Плюсы: Материал этого автора в целом интересен.

Минусы: Курс не несет особой ценности, информацию можно найти бесплатно. Для новичков полезнее изучить профильные форумы.

Плюсы: Понятные рецепты, которые вдохновляют на приготовление новых продуктов. Мука, изготовленная самостоятельно, по вкусовым качествам превосходит магазинные аналоги и выглядит привлекательнее.

Плюсы: Курс перевернул представление о хлебопечении на закваске. Очень подробная и структурированная система обучения, которая дает понимание процессов, необходимых для создания собственных рецептов. Отлично поданы рецепты тартина, пиццы, фокаччи и панеттоне на закваске левито мадре.