Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Цельнозерновой хлеб Лёнька

13 участников
ВП Автор рецепта Вероника Папкова

Описание

Испеките цельнозерновой хлеб с семенами льна, отличающийся воздушным мякишем и выразительным раскрытием корочки. Материал сфокусирован на технике работы с активной пшеничной закваской и особенностях тестоведения.

Внутри разбираются методы замеса теста вручную, в тестомесе или планетарном миксере. Программа включает пошаговый процесс от подготовки опары до ночной расстойки и финальной выпечки. Подходит для тех, кто хочет освоить технологию создания полезного хлеба с высоким содержанием витаминов и микроэлементов.

Что входит

  • Подготовка пшеничной опары любой гидратации
  • Техники замеса теста: ручной, тестомес, планетарный миксер
  • Нюансы тестоведения и работы с закваской
  • Организация процесса ночной расстойки
  • Технология выпечки хлеба
Складчина создана 20 января 2024 г.

Теги

Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка хлебаЦельнозерновой хлеб
Проблемы
Зависимость от магазина

Другие рецепты автора 12

ВП Вероника Папкова Все материалы
Японский десерт моти Японский десерт моти 274 ₽ 2 500 ₽ −89%Шоколадный хлеб Шоколадный хлеб 413 ₽ 2 000 ₽ −79%Сдобная выпечка на закваске Сдобная выпечка на закваске 400 ₽ 2 500 ₽ −84%Начинающий сыровар Начинающий сыровар 536 ₽ 2 500 ₽ −79%Сливочные сосиски и Мясной хлеб Сливочные сосиски и Мясной хлеб 90 ₽ 1 600 ₽ −94%Варено-копченый Кумпячок Варено-копченый Кумпячок 130 ₽ 1 600 ₽ −92%Сочники Сочники 254 ₽ 1 000 ₽ −75%Спельтовый хлеб Конопля Спельтовый хлеб Конопля 385 ₽ 1 500 ₽ −74%Панеттоне Панеттоне 500 ₽ 2 500 ₽ −80%Крунцель на закваске Крунцель на закваске 769 ₽ 1 500 ₽ −49%Куличи на закваске Куличи на закваске 500 ₽ 2 500 ₽ −80%Самса с индейкой Самса с индейкой 176 ₽ 1 500 ₽ −88%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

300 ₽ 1 500 ₽