Складчина Каталог
Мои курсы

Французская булка

9 участников
Школа Xleb.tartin

О чём курс

Хлеб высокой гидратации требует строгого соблюдения технологий, так как не прощает ошибок в процессе ведения теста. На курсе вы пройдете полный цикл работы с изделием: от подготовки и разгона закваски до получения готовой булки с выраженным гребнем и крупными альвеолами внутри мякиша.

Программа обучения

  • Технология работы с тестом высокой гидратации
  • Разгон и подготовка закваски
  • Формовка хлеба
  • Технологические тонкости процесса выпекания
Складчина создана 4 июля 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка хлебаФранцузская выпечка

Другие материалы школы 12

X Xleb.tartin Все материалы
Турецкие ишлекли Турецкие ишлекли 134 ₽ 500 ₽ −73%Испанский Цитрусовый торт Испанский Цитрусовый торт 164 ₽ 500 ₽ −67%Торт трюфель Торт трюфель 114 ₽ 500 ₽ −77%Х Хлеб подовый цельнозерновой Столичный 200 ₽ 500 ₽ −60%Армянский хлеб Армянский хлеб 140 ₽ 700 ₽ −80%Хлеб Орловский Хлеб Орловский 330 ₽ 500 ₽ −34%Плавленый сыр в домашних условиях Плавленый сыр в домашних условиях 80 ₽ 500 ₽ −84%Черемуховый торт Черемуховый торт 148 ₽ 500 ₽ −70%Выпечка итальянских пицц Выпечка итальянских пицц 334 ₽ 3 100 ₽ −89%Щербет сливочный Щербет сливочный 104 ₽ 500 ₽ −79%Дубайский чизкейк Дубайский чизкейк 104 ₽ 500 ₽ −79%Рыбные консервы в автоклаве Рыбные консервы в автоклаве 84 ₽ 500 ₽ −83%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Кухня. Ресторанные блюда дома Можно купить
98 ₽ 899 ₽ −89%
Оплатили 37

Кухня. Ресторанные блюда дома

Bonbon_school
Как сделать хлеб, чтобы он вас не убил Можно купить
80 ₽ 690 ₽ −88%
5.0
Оплатили 76

Как сделать хлеб, чтобы он вас не убил

Аалия Маджид
Идеальный пломбир и сорбет дома: лаванда, шоколад, фисташка Можно купить
80 ₽ 690 ₽ −88%
3.5
Оплатили 94

Идеальный пломбир и сорбет дома: лаванда, шоколад, фисташка

Виктория Назаренко
Мои прекрасные вафли Можно купить
80 ₽ 800 ₽ −90%
5.0
Оплатили 96

Мои прекрасные вафли

Алена Спирина
Тефтели без границ Можно купить
114 ₽ 1 700 ₽ −93%
5.0
Оплатили 48

Тефтели без границ

Хариприя
5 скрытых ловушек в чужих рецептах, которые испортят ваш ужин Можно купить
94 ₽ 490 ₽ −81%
Оплатили 27

5 скрытых ловушек в чужих рецептах, которые испортят ваш ужин

Алексей Онегин
Не хлеб, а сказка Можно купить
100 ₽ 2 490 ₽ −96%
Оплатили 71

Не хлеб, а сказка

Сергей Леонов
Современный пекарь Можно купить
140 ₽ 1 799 ₽ −92%
5.0
Оплатили 39

Современный пекарь

Егор
470 ₽ 2 000 ₽