Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб

Name: Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб
Price: 80 RUB
Availability: InStock

81 участник

О чём курс

Освойте выпечку домашнего хлеба на закваске без использования сложного профессионального оборудования. Вы научитесь работать с ржаной и пшеничной закваской, понимать процессы брожения и гидратации теста, а также выпекать ароматные изделия с хрустящей корочкой в обычной домашней духовке.

Внутри программы три ключевых блока: классический бородинский хлеб, цельнозерновой вариант с добавлением семян и орехов, а также деревенский тартин на двух видах муки. Вы разберетесь, как подготовить закваску с нуля, какие инструменты действительно необходимы для работы и чем отличается выпекание на хлебопекарном камне от обычного противня.

Программа обучения

Бородинский хлеб
- Теория: закваски, брожение, гидратация
- Технологии выпекания: с камнем и без него
- Создание ржаной закваски с нуля
- Метод перекармливания пшеничной закваски в ржаную
- Инвентарь для выпечки
- Видео-урок и рецептура
Зерновой хлеб
- Теория: закваски, брожение, гидратация
- Особенности работы с добавками (семена, орехи, сухофрукты)
- Создание закваски с нуля
- Метод холодной расстойки
- Видео-урок и рецептура
Тартин или деревенский хлеб
- Теория: закваски, брожение, гидратация
- Работа с пшеничной и цельнозерновой мукой (75% влажности)
- Метод ручного замеса без кухонного комбайна
- Видео-урок и рецептура

Складчина создана 27 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы

Тарты 2.0 2 042 ₽ 8 000 ₽ −74%

Его величество Брауни 250 ₽ 4 500 ₽ −94%

Нарезное пирожное «Тонка» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%

Онлайн-книга рецептов Про любовь к рецептам 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Нарезное пирожное «Клубничный дождь» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%

Тарт «Красные ягоды» 304 ₽ 900 ₽ −66%

Пирожное Киевское 176 ₽ 3 650 ₽ −95%

Чиабатта, бриошь, хлеб 136 ₽ 3 200 ₽ −96%

Авторские хиты 206 ₽ 3 960 ₽ −95%

Кексы 268 ₽ 3 650 ₽ −93%

Кулич с крем-чиз 216 ₽ 2 000 ₽ −89%

Кекс-рулет с шоколадом и мягкой карамелью 63 ₽ 990 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».