Хлеб

Освойте технологию приготовления домашнего хлеба, который не перегружает пищеварение и сохраняет пользу натуральных ингредиентов. В отличие от промышленной выпечки, где процессы ферментации искусственно ускорены, здесь разбираются методы долгого выстаивания теста для лучшего усвоения организмом.

Практикум охватывает работу с широким спектром муки: пшеничной, ржаной, гречневой, гороховой и пшенной. Вы узнаете, как влиять на вкус и аромат хлеба, работая с ферментацией, а также научитесь печь безглютеновые, ореховые, бобовые и овощные виды хлеба. Финальный результат — навыки создания полноценного хлеба на собственной ржаной закваске, сочетающего традиционную пользу и современные знания о качестве продуктов.