Приготовление хлеба, кваса и блинов без использования промышленных дрожжей и термообработки позволяет перевести домашнее питание на полностью натуральную основу. Материал объединяет авторские методики по работе с живыми заквасками и цельнозерновой мукой, что дает возможность выпекать домашние изделия с нуля без сложных технологий.
Внутри вы найдете:
- Технологии выпечки бездрожжевого хлеба и блинов, в том числе без яиц, молочных продуктов и глютена.
- Способы создания различных видов кваса, подходящих для веганского и сыроедческого рациона, которые готовятся от 24 часов до недели.
- Подробные инструкции по работе с ржаной и пшеничной заквасками, а также рекомендации по выбору муки и подготовке кухонного инвентаря.
- Дополнительные рецепты: драники, оладьи на закваске, домашний сыр и сыворотка.
Курс подходит тем, кто хочет отказаться от магазинной выпечки в пользу продуктов, приготовленных самостоятельно из цельнозернового сырья. Вы освоите базовые принципы ферментации и научитесь создавать собственные вариации напитков и выпечки.
