Топовый хлеб по курсу! С этим автором у меня как раз получилась первая закваска в своё время. Имхо, другие как-то скомкано объясняли, ничего не было понятно и не было пошаговой методики. Плюсов огромное количество: начиная от того, что уроки небольшие, и заканчивая тем, что всё подано в понятном формате без запугивания. Раньше смотрел её курс по тартину — это было прям сложно. На протяжении всего просмотра возникало ощущение, что воспитывают выученную беспомощность, это прям накаляло. Здесь всё именно так, как нужно. Даже стыдно такие курсы здесь брать, надо бы к автору напрямую. Очень рекомендую, особенно начинающим. Сразу схватите базу как надо, без всякой хрени.
Просто хлеб
О чём курс
О чём курс
Инна Горобец учит выводить закваски и печь хлеб дома: работать с тестом, добиваться хрустящей корочки и организовывать выпечку. Для занятий подойдёт любая духовка, включая газовую; ингредиенты, по словам автора, можно купить в обычном магазине. С нуля вы выведете ржаную и пшеничную закваски, а также Левито Мадре.
Автор показывает выпечку из разных видов теста, включая влажное тесто для пиццы, фокаччи и чиабатты. По её словам, предложенный способ позволяет вывести закваски за 3–4 дня. Вы также разберёте, как организовать работу с тестом и выпечкой.
Что внутри
Видеоуроки включают 18 рецептур: ржаные и пшеничные хлеба, изделия на Левито Мадре и выпечку из влажного теста. Среди них есть бородинский хлеб, багеты, тартин, бриошь, пицца, фокачча и чиабатта. Автор разбирает пончики для продажи, их наполнение кремом и покрытие глазурью, а также рецепты на остатках закваски.
Дополнительно вы получите сборник с технологическими картами более чем 21 вида хлеба на закваске. Автор объясняет пересчёт заквасок и превращение Левито Мадре в другую закваску.
Продажи хлеба
Инна Горобец разбирает продажи хлеба на заказ и продвижение с нуля. Вы узнаете, как организовать домашнюю выпечку на продажу, считать и продавать готовые изделия. По словам автора, на этом можно зарабатывать от 60 000 рублей в месяц.
Программа обучения
Введение: Знакомство Блок «Инвентарь для хлеба» Блок «Ингредиенты в хлебе» Блок «Технологии приготовления различных видов хлеба» Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре Блок «Влажное тесто для пиццы, фокаччи, чиабатты» Блок «Продажи хлеба на заказ и продвижение с нуля» 18 рецептур с видеоуроками Ржаные хлеба: Ржаной хлеб «Галицкий» Новый рецепт: ржаной хлеб «Фитнес» Ржаной 100%, формовка «Финского» Ржаной «Десертный» хлеб Бородинский хлеб Пивные кнурцели Пшеничные хлеба: Формовой «Зерновой» Новый рецепт: молочный батон Новый рецепт: кукурузный подовый Тартин «Классический» Тартин гречишный «Сарацин» Тартин солодовый с клюквой Бриошь Французские багеты Авторский «Шоколадный» тартин — невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом Левито Мадре: Французская булка «Хоккайдо» — японский молочный хлеб Новый рецепт: тостовый Влажное тесто: Пицца Фокачча Чиабатта Пончики: Рецептура пончиков для продажи Украшение пончиков: наполнение кремом и покрытие глазурью Торты: Творожный чизкейк Домашний торт «Наполеон» Авторский рецепт «Медовик» Рецепты на остатках закваски Дополнительно: Сборник рецептур, где с техкартами более 21 вида хлеба на закваске Пересчет заквасок Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску Бесплатное участие в 2-дневном интенсиве «Солодовые тартины» Как разнообразить свой ассортимент и из одной заготовки получать 10 разных видов хлеба
Теги курса
Другие материалы автора 2
ИГ Инна Горобец Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».