О чём курс

О чём курс

Инна Горобец учит выводить закваски и печь хлеб дома: работать с тестом, добиваться хрустящей корочки и организовывать выпечку. Для занятий подойдёт любая духовка, включая газовую; ингредиенты, по словам автора, можно купить в обычном магазине. С нуля вы выведете ржаную и пшеничную закваски, а также Левито Мадре.

Автор показывает выпечку из разных видов теста, включая влажное тесто для пиццы, фокаччи и чиабатты. По её словам, предложенный способ позволяет вывести закваски за 3–4 дня. Вы также разберёте, как организовать работу с тестом и выпечкой.

Что внутри

Видеоуроки включают 18 рецептур: ржаные и пшеничные хлеба, изделия на Левито Мадре и выпечку из влажного теста. Среди них есть бородинский хлеб, багеты, тартин, бриошь, пицца, фокачча и чиабатта. Автор разбирает пончики для продажи, их наполнение кремом и покрытие глазурью, а также рецепты на остатках закваски.

Дополнительно вы получите сборник с технологическими картами более чем 21 вида хлеба на закваске. Автор объясняет пересчёт заквасок и превращение Левито Мадре в другую закваску.

Продажи хлеба

Инна Горобец разбирает продажи хлеба на заказ и продвижение с нуля. Вы узнаете, как организовать домашнюю выпечку на продажу, считать и продавать готовые изделия. По словам автора, на этом можно зарабатывать от 60 000 рублей в месяц.

Программа обучения

Введение: Знакомство Блок «Инвентарь для хлеба» Блок «Ингредиенты в хлебе» Блок «Технологии приготовления различных видов хлеба» Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре Блок «Влажное тесто для пиццы, фокаччи, чиабатты» Блок «Продажи хлеба на заказ и продвижение с нуля» 18 рецептур с видеоуроками Ржаные хлеба: Ржаной хлеб «Галицкий» Новый рецепт: ржаной хлеб «Фитнес» Ржаной 100%, формовка «Финского» Ржаной «Десертный» хлеб Бородинский хлеб Пивные кнурцели Пшеничные хлеба: Формовой «Зерновой» Новый рецепт: молочный батон Новый рецепт: кукурузный подовый Тартин «Классический» Тартин гречишный «Сарацин» Тартин солодовый с клюквой Бриошь Французские багеты Авторский «Шоколадный» тартин — невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом Левито Мадре: Французская булка «Хоккайдо» — японский молочный хлеб Новый рецепт: тостовый Влажное тесто: Пицца Фокачча Чиабатта Пончики: Рецептура пончиков для продажи Украшение пончиков: наполнение кремом и покрытие глазурью Торты: Творожный чизкейк Домашний торт «Наполеон» Авторский рецепт «Медовик» Рецепты на остатках закваски Дополнительно: Сборник рецептур, где с техкартами более 21 вида хлеба на закваске Пересчет заквасок Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску Бесплатное участие в 2-дневном интенсиве «Солодовые тартины» Как разнообразить свой ассортимент и из одной заготовки получать 10 разных видов хлеба

Складчина создана 13 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 2

ИГ Инна Горобец Все материалы
488 ₽ 10 500 ₽